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安井食品、海欣食品、龙大美食：预制菜赛道的数字化全链路运营
预制菜，又名懒人菜、快手菜、方便菜。它是懒人经济和宅经济风口下催生的产物，近两年我国预制菜发展迅猛，已从大型连锁餐饮企业的中央厨房渗透到...
餐饮/2022-11-15 -
和府捞面、五爷拌面、遇见小面：面类连锁的全链条数字化能力构建
疫情的持续影响下，国内餐饮行业已经到了船到中流浪更急、人到半山路更陡的关键时期。通过数字化转型、谋求迭代升级日渐成为传统餐饮企业包括面食...
餐饮/2022-11-08 -
咖啡企业的数字化运营创新案例
身处疫情阴霾难消、全球经济萧条、国内消费乏力的今天，降本增效这四个字的意义相信大家体会得更加深刻。喜茶们在降价、manner们开始发力外卖、一大...
餐饮/2022-10-17 -
不同代际群体变化、立足数字化新大陆对餐饮业的影响
本文节选自番茄资本创始人卿永在线题为穿越周期，逆流生长的演讲。 中国餐饮企业，依然存在增量机会。一方面是消费者、企业和社会因为经济发展阶段...
餐饮/2022-07-01 -
北方老牌饮品品牌鲜果时间的三次升级之路
上世纪九十年代，奶茶作为第一款标志性的大众饮品进入大陆市场，并风靡多年。最典型的要数台湾的街边连锁模式，一点粉末兑上奶精就做成了一杯珍珠...
餐饮/2022-04-22 -
外卖+预制菜+工业化+数字化，疫情下餐饮破局探索
客流减少、关店、亏损餐饮行业已历经两年多的考验，但复苏之路依然充满波折，疫情仍在全国各地局部爆发。 国内餐饮单店盈利的稳定性仍将遭受巨大考...
餐饮/2022-04-06 -
海底捞缘何遭遇巨亏，如何走出转型阵痛
财报显示，2018年至2020年，海底捞的净利润分别为16.46亿元、23.45亿元、3.09亿元，合计约43亿元。而2021年上半年还盈利9452.9万元的海底捞，仅后半年时间就几...
餐饮/2022-04-02 -
在逆境中复活：瑞幸的数字化运营之道
2019年5月17日，创立仅18个月的瑞幸咖啡成功赴美上市。然而不到一年，瑞幸咖啡在2020年4月被曝出财务造假达22亿元。之后，瑞幸咖啡股价暴跌，股权价值缩...
餐饮/2022-03-31 -
从乡村基、大米先生，看餐饮业的连锁化、数字化之路
据《2021年中国连锁餐饮行业报告》数据显示，2018-2020年我国餐饮连锁化率分别为12.8%、13.3%和15.0%。2020年，随着疫情带来的行业整合，一线城市的餐饮连锁...
餐饮/2022-03-18 -
餐饮企业的数据运营价值和数字化转型
在宏观经济增长不稳定、疫情影响以及日益激烈的竞争环境下，本就三高一低的餐饮业正面临突破创收增长、成本降低、效率提升等关键考验。而新冠疫情...
餐饮/2021-10-11
排行榜- 新零售的五大趋势
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