餐饮

阿里全资收购饿了么,布得是餐饮新零售的局

作者:智慧零售与餐饮 2018-02-27 精彩导读

今日,众多媒体爆出阿里巴巴95亿美元收购饿了么全部股份。 这笔交易当事双方未予置评,所以,大概率有这么回事...



今日,众多媒体爆出阿里巴巴95亿美元收购饿了么全部股份。

 

这笔交易当事双方未予置评,所以,大概率有这么回事,但具体信息,如交易数额等还需确认。

 

阿里巴巴收购饿了么也在市场预期之内。此笔交易可能有三方面启示。

 

 

/ 01/

 

为什么是现金

 

 

传闻的众多版本,都为阿里巴巴95亿美元现金全资收购。不管数额是否准确,单现金方式收购则有两方面启示。

 

一方面说明,饿了么此前ABCDEF轮的投资方,套现离场。所以,《商业观察家》认为,关于饿了么会2018年上市的论调可能是不准确的。

 

另一方面考虑到饿了么早前融资方有腾讯系身影,剔出“竞品因素”,那就大家都“退出”吧。

 

 

/ 02/

 

餐饮新零售

 

 

 

收购饿了么的时点,可能早有迹象可循。

 

口碑2017年底在阿里巴巴集团内的业务地位“升级”,汇报对象从蚂蚁金服转为阿里巴巴集团CEO张勇。

 

阿里新零售则扩展至了四条业务线,分别为盒马-淘鲜达(大润发)为代表的生鲜快消新零售业务线,银泰为基础的百货新零售业务线,苏宁、居然之家、天猫电器美家新零售业务线,以及最近才确立的以口碑、饿了么为基础的餐饮新零售业务线。

 

餐饮高频,万亿级的市场,跟实物零售密切相关。所以,这个市场是能培育出一家线上大型平台的,而考虑到线上的“赢者通吃”特征,阿里巴巴必然是要切入的,否则,这个领域成长起来的企业,必然也会朝实物零售市场发展。

 

但无论是团购(消费者到店就餐),还是外卖(午餐),美团在这个市场已经建立一定竞争门槛,有很大先发优势。

 

《商业观察家》认为,阿里若全资收购饿了么,其意义不仅仅在既有外卖业务上制衡美团,因为仅做追赶者是没“前途”的。而是可能要在业务生态里进行新的一轮整合,向新的方向、空间,向线下要市场份额。

 

 

/ 03/

 

中央厨房

 

 

结合口碑最近的一轮业务调整看,口碑已全面转向线下,通过一套云POS系统(餐厅安装),把线上流量订单(淘宝、天猫、口碑、饿了么等)、线下流量(餐厅)、支付、线上线下会员、中央厨房、食材快消品供应链做一个整合。

 

实现什么场景?

 

通过数据驱动,可以让品牌餐厅的标准化菜品,在消费者楼下不知名小餐馆里出售。也就是说,你在楼下不知名餐厅也能吃到西贝的菜。

 

这其中,关键性的因素之一,就是对餐厅中央厨房能进行有效整合。现在很多餐厅卖得都已经是标准化菜品,餐厅本身已经没有厨师。通过中央厨房制作标准化菜品,配送到餐厅,再现场加热一下就成一道菜。

 

因此,如能有效整合各大餐厅的中央厨房,控货满足需求,那么,就有可能在目前的餐饮消费场景下,创造新的便捷性消费体验。进而整合市场。

 

饿了么在这一业务体系,既会是“受益方”,也会贡献作用。

 

外卖平台的模式,当下业务模型是与餐厅做一个链接,并延展一些闲时销售(如非餐时段做快消品快送业务)。这样简单的链接,外卖平台无法“控制”传统餐饮。一是餐厅如有新的流量来源、有补贴,就会与新合作伙伴合作。二是,大多数餐饮也还是在靠门店人流量、堂食赚钱。

 

因此,如果整合中央厨房来发展外卖业务。通过中央厨房支撑供应链,整个餐饮外卖业务就是更可控的。

 

既为餐厅供应菜品(整合中央厨房),也为餐厅供应食材,还为餐厅省事、省时,带来订单、坪效提升,那么,餐厅也会更依赖这个体系,更有“粘性”。

 

饿了么现有的B端餐饮商家资源、配送体系、流量资源、数据资源等,对这个业务体系也会是重要的支撑点。

 

 

 

 

背景链接:饿了么融资线路图

 

2011年3月,完成数百万美元A轮融资,投资方位金沙江创投;

 

2013年1月,完成数百万美元B轮融资,由经纬中国领投,金沙江创投跟投;

 

2013年11月,完成2500万美元C轮融资,由红杉资本中国基金领投,经纬中国和金沙江创投跟投;

 

2014年5月,完成8000万美元D轮融资,大众点评投资;

 

2015年1月,完成3.5亿美元E轮融资,由中信产业基金领投,腾讯、京东、大众点评和红杉资本中国基金跟投;

 

2015年8月,完成6.3亿美元F轮融资,由中信产业基金、华联股份领投,华人文化产业基金、歌斐资产等新投资方以及腾讯、京东、红杉资本等原投资方跟投;

 

2015年11月,完成一轮来自滴滴出行的战略融资,具体金额不详;

 

2016年4月,完成最新一轮12.5亿美元融资,由阿里巴巴集团领投,蚂蚁金服跟投。

 

2017年8月,饿了么宣布合并百度外卖。据称,阿里巴巴为此次交易向饿了么提供了融资支持。




来源:商业观察家



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