创立于2008年的“很久以前”烤串店，很久以前羊肉串从最初的6万元启动资金，发展成年入数亿，拥有53家品牌直营店的烧烤业大咖。

      很久以前还没有火，人们那时吃生的食物。偶然雷电引起森林大火，把动物都烧死了。人们只能捡起烧焦的动物来吃，发现比生的好吃多了。这就是人类第一次吃到的美味——烧烤！ 毫无预兆地席卷整片旷野，撩动人的思绪万千。

     为了力求特色，“很久以前”革命性改革，牺牲牛肉串，为了羊肉串，一串羊肉，选用羊排肉、羊肥肉、羊腿肉、羊里脊合理搭配、顺序排列，这么个串法儿，唯有用心才能出美食，是有道理的。

      “很久以前”的羊肉全部选用5-6个月的小羊羔，肉质鲜嫩，不膻不腻，汁水更多，绝对的餐桌上美味。羊排肉外覆一层薄膜，肥瘦结合，质地松软；瘦肉出油少，肥瘦相间，油脂满嘴，料香四溢的感觉最美；羊腿肉是上好的烧烤原料，肉质最紧实，口感最好；羊里脊质地软嫩，纤维细长。

     除了招牌羊肉串，更有其他不容错过的美食，比如筋头巴脑、牛板筋、大肠、针鱼干、鱼豆腐、鸡胗、烤肠、金针菇、大虾、蔬菜卷等等，只有你想不到，没有店里没有的。无论你是喜欢麻辣味儿，奥尔良味儿、还是蒜香味儿，都在“很久以前”吃到。

      此前，出于成本考虑，“很久以前”第一个店选址在北京顺义，面积不足100平方米，共有10张桌子。但即便是这个店，算下来成本也要6万元。彼时24岁的打工仔宋吉没这么多钱，还找朋友借了3万元。因为缺乏经验，办营业执照时出了一点状况。正式执照下来之前，他只能在晚上营业。久而久之，成为这家烧烤店最独特的地方。

      “很久以前”设计区别于传统串店，店铺装修融入历史变迁的印记，保留现代前卫时尚的设计，整个餐厅，标志性的洞穴造型、猿人壁画，营造出一种穿越到石器时代的体验，营造出篝火炙烤的气氛，令消费者在香味儿与愉悦中，有一种穿越时光的感觉，让顾客耳目一新。

      一个优秀的餐厅不仅仅是使人饱腹，更能愉悦身心，让消费者在很久以前羊肉餐感受美好的用餐体验。

     为了保证无烟的环境，店内采用健康无烟木炭自助烧烤设备，并配备专业排烟系统，让消费者在舒适环境内吃远古烧烤，如果消费者愿意可以自己烧烤，由此增强了人与食物的互动性。