餐饮

新发地疫情之殇下,传统农批市场会否被B2B平台替代?

作者:智慧零售与餐饮 2020-06-22 精彩导读

【观点】新发地疫情之殇下,传统农批市场会否被B2B平台替代? 疫情是一面镜子,折射出新发地低水平低运营状态...

 

 

【观点】新发地疫情之殇下,传统农批市场会否被B2B平台替代?

 

疫情是一面镜子,折射出新发地低水平低运营状态

 

新发地批发市场,不仅是北京的“菜篮子”,也是全国农贸市场的“地标”。据新发地官网介绍,2019年交易量1749万吨,交易额1319亿元,在全国4600多家农产品批发市场中,交易量、交易额已连续十七年双居全国第一。

 

新发地的出现发展壮大有一定的必然性,是历史的产物,不过随着社会的发展和人们对物,此次疫情的出现也暴露了新发地在信息化关系、食品溯源等方面的问题和短板。

 

在疫情出现之前,新发地人流密集,车来车往,当你走进它的交易大厅,会发现这里到处充斥着商贩叫卖的声音,蔬菜、水果、肉类、生鲜应有尽有,在给居民生活带来便利的同时,也产生了污水横流、噪音污染、蚊虫滋生、交通拥堵等一系列环境卫生问题。

 

批发市场脏乱差问题,与其所经营产品的特点有一定关系:蔬菜带土,叶子容易烂掉,水产品带冰,融化后会把地面弄湿,海鲜、肉制品难免有味道。但同时也有其历史原因。

 

疫情是一面镜子,不仅照出了批发市场脏乱差方面的问题,更折射出其低水平低层次运营的状态。

 

随着时代的发展,物流体系、冷链技术的进步,大农贸市场批发的模式也越来越受到质疑和挑战,甚至有业内人士直言,“一城一省之菜篮子,系于一个一级批发市场,这完全与国情相悖。”

 

B2B平台有机会替代农贸批发市场,但不是现在

 

今年疫情刚发生时,C端生鲜电商出现井喷式爆发,给原本处于洗牌期的行业带来了一次“翻盘”的机会。在大好形势下,美菜、菜家大院、菜递网等生鲜供应链B2B平台,在疫情期间也选择转型to C卖菜业务,并实现了业务数据的大幅增长。

 

新发地发生疫情休市后,生鲜B2B创业者关注的焦点是:线上平台是否会替代批发市场?不过,业内人士对此并不乐观。

 

众所周知,有不少生鲜电商平台尝试跳过这种分销冗长的环节,从源头直接到社区商超,去掉中间的层层分销环节。

 

不过,上述业内人士表示这条路受很多因素限制,很难走得通。原因是生鲜产业链太长,从产地到代办,到收购商,从收购商到批发市场批发商,到商贩以及各平台超市采购,最后才能到消费者,(电商)平台所谓的产地直采也只不过是少部分10%左右,或者自己自建加工配送中心,但中间各级的损耗、运输、人工、包装、仓储成本猫腻太多,“没有一家能玩转得了。”

 

这位业内人士还认为,批发市场是周转仓,物流运输、生鲜损耗、仓储供应都是问题,未来很长一段时间(批发市场)这种模式不会变化。

 

传统农贸批发市场向智慧农批转型

 

众所周知,目前我国传统批发市场还处在摊位制粗放管理的阶段,未来亟需转型升级,向智慧农批方向发展。

 

如何升级为智慧农批?相关专家建议,必须加强市场的数字化信息体系建设和数字化支付,提高商户对接效率,通过市场内的交易数据、销售数据、客流数据、菜价数据、商户数据、活动数据达到食品安全追溯和商户交易体验的目的,为上级管理部门决策提供数据支撑。

 

 

 

北京疫情反复,6成餐厅或将倒闭!2020餐饮难上加难

 

由于此次新增病例与新发地批发市场,是北京部分中小型餐饮企业的食材采购地,这也导致此次出现新增病例对北京餐饮行业造成较大影响。从6月12日开始,江户前寿司、和彩放题、秋樱、德川家等日料品牌先后下架了门店内的三文鱼及三文鱼相关产品,并且开始加大对门店员工排查及门店消毒力度。

 

旺顺阁门店生鲜类食品全部停售。旺顺阁相关负责人介绍,从目前来看,街边店受影响特别大,包间预订取消的非常多。

 

对此,也将优惠活动方式进行了调整,在确保疫情防控和食品安全的前提下,之前旺顺阁推出的促销活动时间是6月15日-21日仍在正常进行,但北京地区额外增加了送餐到家服务、开启外卖平台鱼头套餐5折优惠活动以及预售券有效期至2020年底三种方式,让消费者放心消费。

 

2020年做餐饮难,在北京做餐饮更难,2020 年在北京做餐饮难上加难。

 

多年以来,北京餐厅的倒闭率一直高企,北京既是餐饮企业的品牌势能高地,也是阵亡高地。一边是很多地方餐企龙头发展壮大后,大概率都要进京赶考,但同时也有很多餐厅黯然撤离消亡。

 

数据显示,北京市 2019 年餐饮门店超 21 万家,而在 2018 年,北京新增 8.5 万家店,倒闭了 11.4 万家,相当于平均每月 9500 家餐厅倒闭 ,每新增 1 家店,就有 1.3 家店消失。

北京餐饮门店高换手率的背后,是租金高、人工贵。

 

国美北京开出首家社区超市,切入高频社群业务

 

国美在北京通州开出首家社区超市——美+生鲜生活超市。

 

该店面积在500-800平米左右,围绕社群,做吃、生鲜高频内容。从门店形态看,这家店就是一家社区超市门店,采用线上线下一体化经营,既有到店,也有到家、社群业务。从开业情况看,设置了到家配送门槛,满59元免运费。

 

从商品内容看,该店主要以生鲜为主,配以一部分快消。其中,水果区面积相对较大,门店设有主食柜台等加工内容。生鲜则很多为散售形态,没有像精品超市那样大量供应预包装商品。看起来,走得是接地气的市民平价路线。

 

此次开设的美+生鲜生活超市定义为社群店。“这家店在通州,是社区店。未来,我们就是以社区为主打。国美现在也在做社群,围绕社群来做,而社群里面一定是要有高频的社区超市的。“

 

“通过美+生鲜,我们是在实时给APP聚能,为小程序聚私域流量,更多是形成社群里的粘性。然后,围绕社群打磨所有的场景。美+生鲜是以到店、到家、到网,以及社群为主导,打造家生活的场景,是我们其中的一个场景,是一个社群型的店,未来我们也是要不断去拓展社群型的店。”

 

京东、天猫、苏宁、国美等618战报出炉

 

天猫:6月1日至6月18日,天猫618累计下单金额6982亿元,创造新纪录,今年天猫618有10万商家报名参与大促,同比去年增长1倍。而在商品规模上,天猫618发售了1000万款商品,达到2019年双11的水平。此外,200万款新品也在天猫618进行首发。

 

京东:6月1日至6月18日,京东618全球年中购物节累计下单金额达到2692亿元,创下新的纪录。京东618期间,187个品牌实现下单金额破亿。食品饮料、母婴、美妆护肤是消费人数最多的品类,生鲜、医疗保健、厨具品类的增速最高,消费热情最高城市是北京、上海、广州。直播成为今年最火热的零售场景创新。京东快手品质购物专场单日带货达14.2亿。

 

苏宁易购:618全天24小时内,苏宁易购全渠道销售规模增长129%,大快消订单增长223%,到家业务订单增长510%。超过6000家零售云门店销售增长416%。

 

拼多多:618期间订单量同比增长119%。6月9日,拼多多宣布6月9日至20日,部分产品的补贴力度从销售价格的10%-20%提升至50%-60%。

 

国美:618当日国美GMV同比增长73.8%。

 

王府井集团与字节跳动旗下巨量引擎完成云签约

 

6月18日,王府井集团与字节跳动旗下巨量引擎完成云签约,正式开启王府井集团与抖音的全方位深度战略合作。双方将通过短视频和直播的合作,在直播基地建设、打造直播系列活动、助力王府井65周年庆、助力零售品牌升级和线上经营模式创新等方面开展更多新的尝试。

 

家乐福到家618大促首秀,苏宁物流加码助阵1小时达

 

家乐福作为苏宁“一小时场景生态圈”重要组成部分,今年618迎来大促首秀,分布于全国51城的209家家乐福门店,依托苏宁易购APP“家乐福到家”平台,以及苏宁物流3公里内1小时达、3-10公里范围内半日达等快捷到家服务,成为618大促中一支最快触达消费者的“急先锋”战队。比如:在北京,为保障疫情期间正常供应,生鲜最快半小时到家;在上海,“海龟族”喜爱进口零食1小时送到家;在南京,虽受梅雨天气影响,1小时达也为生活增添了不少诗意。苏宁物流方面表示,今年以来,苏宁在快消商品和到家服务方面亮点十足。苏宁物流作为全场景零售的第一“护法”,极速响应,迅速围绕全国家乐福门店,构建完善的物流服务体系,保障到家服务速度升级、体验升级。未来,随着家乐福“福社圈”到家服务体系的持续完善,更多消费者将会体验到智慧零售的美好。

 

连咖啡将与中石化易捷正式推出“易捷咖啡”

 

从接近中石化人士获悉,连咖啡与中石化易捷将成立一家合资公司,正式推出“易捷咖啡”进行独立运营,预计将在近期正式落地,目前双方已作出3年开设3000家门店的整体计划。连咖啡原来的门店将全部关停。今年年初开始,不断有消息称连咖啡多地门店关停。

 

字节跳动正式成立一级业务部门“电商部”

 

6月上旬,字节跳动刚刚完成了一轮针对电商业务的组织架构大调整——正式成立了以“电商”明确命名的一级业务部门,以统筹公司旗下抖音、今日头条、西瓜视频等多个内容平台的电商业务运营。这一变化,意味着“电商”已明确成为字节跳动的战略级业务,而抖音是落实这一战略业务最核心的平台。

 

Bob任电商部高管,曾就职于字节跳动在印度市场创立的社交产品“Helo”,未来将直接向字节跳动(中国)董事长张利东汇报,并同时掌管TikTok的电商战略。

 

千味央厨IPO获证监会受理,A股迎来首家餐饮供应链企业

 

6月19日下午,证监会网站披露了郑州千味央厨股份有限公司(以下简称千味央厨)首次公开发行股票招股说明书。

 

作为国内首家递交预披露材料的餐饮供应链企业,千味央厨的上市进程备受关注。招股书显示,2017年、2018年、2019年,千味央厨分别实现净利润分别为4655.91万元、5867.89万元、7412.13万元,盈利能力稳步提升。

 

千味央厨若能实现顺利上市,A股将迎来首家餐饮供应链企业,而河南上市食品企业军团也将再添新成员。

 

【观点】美妆连锁发展的最大红利在下沉市场

 

下沉市场带给CS(化妆品集合连锁门店)渠道发展的契机。

 

旺盛的购买力体现在可支配收入和可支配时间上。

 

下沉市场有着巨大的人口规模和不断增长的消费需求,虽然电商渗透率提升,但购买仍多依赖线下,对美妆产品的售前咨询与试用,对正品的关注与担忧显得更加明显。

 

尼尔森研究显示,2018年下沉城市及农村消费者信心比2017年显著提升,下沉城市美妆消费需求快速释放,美妆消费额增速远超一二线城市,4-6线地区美妆消费额增长指数为160%、203%、186%,远超1-3线的100%、118%、139%。

 

与一线城市消费者信心下降不同,下沉城市实际可支配收入的提升较为明显,同时由于信息扁平化带来消费审美的提高,对品质化、品牌化消费的追求在不断提高,具有更强的消费活力。

 

从生活习惯来说,下沉市场的工作生活节奏更慢,房贷车贷压力更小,小镇青年上下班花在通勤上的时间基本可以忽略不,同时本地的公职及企事业单位也能提供较好的薪资待遇,简单来讲就是拥有更多的可支配时间及可供消费升级的资金,这使得下沉市场的消费者会比一线城市的消费者更爱在下班后逛街,线下零售场所拥有比一二线城市更多的线下流量。

 

中国市场广阔,不同地域、不同城市层级的消费者有着显著不同的消费习惯。下线城市消费者对于价格的敏感程度较高,对于品牌咨询的需求以及是否为正品的担忧非常高,因此对美妆线下实体购买渠道比较倚重,使整体线下渠道景气度较好,同时下沉城市流动人口少,消费者大多具有闲暇时间充裕、注重体验追求高性价比、注重人际关系等特点。提供优质服务,深挖用户价值是下沉城市线下渠道运营的核心,部分新型CS门店以及注重体验的单品牌店表现亮眼。

 

美团携20亿,杀入社区团购

 

据爆料此次对社区团购的重视将超过b端快驴业务,规格之高,实属罕见,当下首选华东、华北两地,将以20亿打市场,20亿pk2000万,美团要闹大事!

 

据了解,美团团购第一枪则瞄准在山东济南和青岛两地,目前正在筹备选址开仓。对美团而言,济南和青岛寡头缺乏,一家独大十分罕见,而依靠区域联合采购的中小团购虽密布,但抗风险能力一般,随着美团出征,寸草难生。

 

最备受瞩目的是美团将如何切入社区团购赛道?是像滴滴那样平地而起,另起山头?还是学阿里资本开路,赛道赛马?

 

据透露,美团很可能以美团买菜的中心仓+前置仓模式切入赛道,以前置仓打开社区团购模式,这样的布局是水到渠成?还是大步迈进?下面展开分析

 

和叮咚买菜、每日优鲜前置仓底层设计逻辑不同,美团买菜在布局前置仓时故意留了一道口子,以自提站+骑手到家结合起来,没有选择像朴朴买菜、叮咚买菜、每日优鲜那样一条路走到底。

 

物美双渠道发力B端采购平台,菜品直接配送至中小商家

 

6月19日,物美集团表示,多点极致(多点Max)作为物美商业批发配送品牌,将继续为小B客户提供产地直采服务。而物美旗下麦德龙的采购业务也将继续为大B客户提供强有力的后勤保障。物美集团新闻发言人许丽娜表示,物美将采用“大B+小B”的“双B模式”为B端商家提供采购服务,解决特殊时期中小商家采购难的问题。

 

生鲜传奇第六代新店在合肥正式面世

 

近日,生鲜传奇第六代门店正式亮相,该店位于合肥瑶海区琅琊山路合铁家园,门店面积500㎡,SKU1700。除了高质低价,第六代门店仍有创新:其一,采用折扣店模型,包装商品整箱陈列+会员购买同款商品享有第二件95折促销模型,整件上货使得商品数更加精简;其二,增加了清洁洗护,家居百货,家纺满足生活场景的多种需求。生鲜类如肉制品全部包装,取消了散装肉,更加安全便捷。

 

母婴行业数字化转型五大痛点明显!品牌和企业该如何破局?

 

新形势下,数据已逐渐成为人货场重构与连接的核心,新场景、新内容、新产品、新渠道、新媒体以及新模式助推了数据价值的最大化。对于母婴企业而言,数字化转型迫在眉睫。

 

1、私域流量池之痛。私域流量是最近很火的一个词,比如说大家想做一个东西,广域流量我们抓不到的东西必须从私域流量进行补偿,作为一个14年的私域流量互联网从业人员,我认为这个事做起来是非常难的。要在公域流量、微生态流量、内容KOL流量、线下门店流量、品牌CRM(客户关系管理)、自媒体里拿流量,需要资本、时间的投入,不是听一个公开课就可以获得的。

 

2、内容生产与分发能力之痛。其实互联网生产的95%的内容在营销和传播上效率是非常低下的,特别是在分发上很难。

 

3、全场景获客能力之痛。随着流量的下沉、分散,获客场景开始变多,包括家庭场景、亲子出行、手机购物、早教场景等,对品牌全场景获客能力提出了很大的考验。

 

4、数据分析之痛。第一个是“防羊毛”,防止你的补贴不被你的目标消费者拿走;第二个是防水军的流量广告;第三个是防止流量广告的浪费,当然这是需要大数据支撑和数据分析能力的。如我们之前的一个合作客户,它的微信公众号粉丝近1000万,这意味着流量后台日志是很大的,我们想要知道用户从首页点进来点到最后的漏斗模型是什么样的,这就需要专业的分析能力和背景。而数据分析之痛是你的软成本,如何不被黄牛给薅掉。

 

5、技术支撑能力之痛。所有品牌都想做数字化转型,但是个过程中并不是都有能力做这个事情的。除非是大品牌,因为技术研发、AI等专职技术人才投入成本是非常大的。

 

“全国直播电商投诉平台”上线

 

 近日,“全国直播电商投诉平台”正式在人民日报客户端上线。该平台由人民日报新媒体联合阿里巴巴、京东、拼多多、抖音、快手等知名直播电商平台共建。消费者可以将直播带货消费过程中遇到的欺诈行为投诉至该平台。

 

林小海接任大润发CEO,将加速前置仓的推进与改造

 

阿里巴巴副总裁、零售通总经理林小海将接管大润发,担任大润发CEO,直接向阿里巴巴CEO张勇汇报。黄明端仍然担任高鑫零售CEO、大润发中国区主席职务。林小海上任后,将加速大润发在前置仓领域的推进与改造。此外,飞猪、菜鸟、阿里大文娱等多个业务高层均发生副总裁以上级别高管变动。

 

 

1.如转载稿涉及版权问题,请作者联系我们修改或删除相关文章。

2.凡来源为智慧零售与餐饮的内容,其版权均属北京树诚文化传媒有限公司所有。文章内容系作者个人观点,不代表智慧零售与餐饮对观点赞同或支持。

同类文章
  • 新发地疫情之殇下,传统农批

    新发地疫情之殇下,传统农批

  • 盒马在北京推出无人超市;淘

    盒马在北京推出无人超市;淘

  • 看煌上煌、三只松鼠、来伊份

    看煌上煌、三只松鼠、来伊份

  • 危中找机 海底捞、西贝、眉州

    危中找机 海底捞、西贝、眉州