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无人零售是否还会“东山再起”?

作者:智慧零售与餐饮 2019-09-12 精彩导读

继 新零售之风吹遍静默已久的零售市场,零售市场升级转型的步伐就从未停止过,当然,这其中也不乏利用互联网试...

新零售之风吹遍“静默已久”的零售市场,零售市场升级转型的步伐就从未停止过,当然,这其中也不乏利用互联网试图建立“无人超市”、“无人货架”等无人零售的业态尝试。

如今到了网络时代重塑零售的背景下,无人零售再次被推到风口浪尖,在经历了“冰火两重天”的考验之后,无人零售能否在业态中留有一席之地呢?

相比于“有人”零售业,无人零售最大的特点是在店铺内无人,在供应链与商品配置上“有人”的一种“前端顾客自主化”零售模式。其特点来看,相比于一般店铺在服务上省掉了人力成本。

无人货架基本“凉凉”

2017年的新零售环境,冒出了很多新物种,其中有一个,在短短一年时间就经历了大起大落。它就是“无人货架”。

 

“无人货架”可谓是坐上了风口的过山车。2017年,这条赛道在短短的半年内,就涌入了超过50家的创业公司,顶级的投资机构包括IDG、红杉、真格基金、经纬创投、蓝驰创投等,其他一二线投行也纷纷入局,最火爆的时候,投资机构都不看公司,基本上是这个领域的都抢着投。而不少创始人也根本不看投资意向书,谁的钱快,就把融资份额给谁。短短两个月,无人货架领域公开的融资金额迅速超过25亿元。

无人货架看似商业模式,成本极低,且复制很快(只要拼命铺货架)。所以大家却忽略了这个模式背后的东西。这就是互联网人干零售最大的弊端。求流量,却没有抓零售内核。这波“点位之争”彻底凉凉。

无独有偶,无人便利店,发展缓慢,难以做到“降本增效”

几乎与无人货架同时爆发的还有无人便利店。资本在这条赛道上,也一直不乏热度。

和无人货架一样,无人便利店得到了商业与投资人的青睐,并且除了早期的参与者,在无人便利店这条赛道上,一直不乏新进的搅局者,而且很多是巨头在参与。全家、711、京客隆都在涉足无人便利店。

这个流程看似在手机上完成,其实费时费劲。最重要的是,产品普遍比边上的便利店还要贵。因为有些用FRID码,不仅成本高,而且还要人工一个个商品对应贴上。

有些技术已经走在前头的,虽然实现人脸识别进场,即拿即走。消费者感知上虽然方便了,但最大的问题,背后运营的人工力量和成本还是非常大。一个小小的无人便利店要装几十个摄像头。商品感应各细节点容易出错,这就需要大量的人力在后面做工作。所以,为什么说目前的无人便利店很多还是“伪无人”。因为技术目前还没法从根本上做到“降本增效”。哪怕亚马逊都还没能突破。

由此来看,在无人便利店的道路上,无论是商业、资本家还是零售行业巨头,都有很长的路要走,而且是一步一个脚印的走,切勿出现“割韭菜”的想法。

分析无人货架、无人便利店的问题

有人说无人货架失败最大原因,是低估了人性的贪婪。笔者认为这在某种方面并没有错;同理,无人零售最大的问题:是如何能“降本增效”?解决这两个问题,无人零售就还有解。

其实两个问题均可以归结为一个问题“持续盈利”,无人货架的铺设基础,是基于一种“小范围”信用系统。这种系统全部依赖个人信用,要求一个完全“大同”的信用系统。而这种“系统”一旦不成立,无人货架立马凉凉。

在运营方面,无人货架需要建仓与分流配送,而在保证人力成本适中的前提下很难保证员工本身的运营效率与铺货实际进展的进程与监测,导致在整个无人货架的链条上有一个点“失信”无人货架即会“凉凉”。

由此可见“无人货架”由于其建立的基础薄弱,是一个十分脆弱的体系,稍有不慎便会全盘皆输。

而无人便利店与无人超市类似,唯一不同的可能是SKU的不同,这里将二者放到一起去谈。

首先无人便利店(超市)的成本投入较高,其利用技术性解决了“信用”的问题。相比于无人货架,“降本增效”成为了首要目标。

无人便利店虽具备完备的供应链体系,在后端也需要人去运作,补货、铺货、运营等。只是去掉了前端店铺运营人员,并未完全做到“降本增效”,而在前端,数字化、智能化进程赶不上零售实际问题变化的速度,譬如RFID标签识别问题、技术投入成本问题,用户体验实际操作问题。这些问题的出现,加之急于盈利的零售商,最终导致进展缓慢。

在这方面,就连亚马逊这样的零售巨头都躲不过,亚马逊刚刚涉足无人零售时,在其体验店内,试图通过人像识别与商品识别技术,加上移动终端账户结算系统,建立一个无人零售生态,但在技术层面,也出现了很多问题,譬如顾客数量超过20人、商品移动速度过快、顾客将商品调换位置导致识别错误等问题推迟近一年重新上线。

重新上线之后的Amazon Go 将以往的问题通过技术性解决,可以说是真正做到了前端“无人超市”但项目未全面普及,或者国内并未有效仿者的成功案例,可能是由于其并没有完全做到“无人”在供应链端,依然需要有人进行一些列工作。或许未来在供应链端也不需要人力了,才会是真正的无人零售吧。

亚马逊,体验无感购物

在进入亚马逊无人超市前,要先在手机下载Amazon Go的应用程序,登入自己的亚马逊帐号并绑定一张银行卡。在超市入口处,打开Amazon Go应用程序,在感应器上扫一下手机QR条码,闸门就会打开。如果你嫌麻烦,不要紧,找一个已经下载好应用程序的人把你带进去就是了。用手机多刷一次,同行的人会一并登记在同一个亚马逊帐号上。接下来把手机收好,就可以开始选购了?

亚马逊无人超市跟普通超市没有太大区别。唯一不同的是,亚马逊无人超市店内无死角地在头顶上安装了上百台摄像头,侦测着每一个人的每一个动作。所以你在架子上拿了什么,放回去什么,亚马逊都知道,就像妈妈经常跟你说 “我就知道你干什么” 似的。妈妈是吓唬你,但亚马逊那个聪明多的人工智能是真的知道你的一举一动,并且在你的选购过程中,在你的购物清单上加加减减。所以说,你本来很嘴馋地拿了一包胖死人的薯片,走了几步,想到了吃下去会十恶不赦,理性的忍住,把薯片放回货架上,亚马逊都会侦测到,不会多扣钱?

"拿了东西放进包里,不排队付钱就离开商店",这个电影、电视里最经典的犯罪行为,以后可能不再适用了!亚马逊无人超市的出现打破了大众现有的购物常规 - 顾客直接从架子上拿了商品,放进自己的包里,甚至在店里已经忍不住打开吃起来,都可以在无人拦截的情况下,大摇大摆地离开超市。当你一出闸门,亚马逊就会立刻帮你结帐,自动从你的亚马逊帐号内扣款,寄收据给你。

亚马逊的这个「拿了就走」技术(“Just Walk Out” Technology)是利用计算机视觉(Computer Vision)、深度学习演算法(Deep Learning Algorithms)和传感器融合(Sensor Fusion),加上自家的图像识别系统(Amazon Rekognition),透过店内的摄像头、麦克风和感应器去识别人脸、物品、动作,创造出这个充满未来感的购物体验。

亚马逊在2018年1月份在西雅图开了它的首家无人超市后,一直马不停蹄地进行扩张,到现在已经有10家门店了:西雅图4家,芝加哥4家,旧金山2家。目前亚马逊无人超市规模都比较小,商品种类有限,以出售便利食品为主: 如三明治、沙拉、零食、饮料等,另外也准备了一些基本日用品,适合要快速解决午餐的上班族和没时间在家煮晚饭又想吃得健康的外食族。

苏宁首个全链路数字化门店落地南京 商品拿了就走

在苏宁全数字化门店,摄像头可自动识别消费者及商品,同步支持单人单账户、多人单账户等支付方式,RFID标签将不再被需要,消费者走进门店,拿了商品就可以走,支付过程完全无感;AI智能全数字化门店,可使运营和管理效率提升70%。

 

与一般的无人店不同,苏宁4.0版无人店提供两种进入方式:刷苏宁小店会员码和刷脸均可进店,用户成为苏宁易购或苏宁小店会员后,无需手机也可畅享线下消费。

店内安装着若干摄像头和重力感应货架,而这也是苏宁智慧无人店作为全数字化视觉无人店的核心技术所在:不再依靠成本较高的RFID标签识别,而是利用“视觉识别+重量感应”系统即可精准获取商品信息,消费者从货架取下的商品自动加入虚拟购物车,放回商品时则自动清除。利用AI人脸识别技术,消费者出店时闸机自动开门放行,同步系统提交购物车清单完成扣款,且支持单人单账户、多人单账户等支付方式。据统计,平均购物时间将节省45秒,买一瓶矿泉水最快1秒。

据介绍,该门店将依靠苏宁科技大数据、人工智能、物联网和苏宁专有的人机耦合视频交互等技术手段,结合苏宁金融支付和风控平台实施落地。

门店店长可基于苏宁科技大数据分析,进行智能选品、精准营销并实时预测分析商品销售情况,进行智能补货,实现整个购物行为可视化、营销精准化和物品陈列智能化,“什么是大数据,一瓶可乐放在哪里,都是大数据。”由此可见,苏宁“无人超市”的原理,与亚马逊相比,如出一辙。

如荆伟所言,对于正在推进全场景零售布局的苏宁来说,无人零售是苏宁数字化门店探索的其中一步,随着对数字化技术创新的不断深入,未来会对更多零售场景进行尝试,与消费者进一步互动,商业模式也会更加成型。这将成为苏宁全业态进阶的一大加速器,推动苏宁智慧零售的进一步落地,也为整个零售行业的数字化门店探索指明方向。

无人零售的本质,本质上是人与智能机器的一场生产效率的较量,也是人机交互的场景变革。

为什么要这么说?因为无人零售相比于“有人”零售,最根本的是在于前端有没有人的参与,人是具备创造性的“假定一个人的薪资是A,如果有人零售相对于无人零售,创造出A+的利润,那么说明收益足以覆盖成本”,如果以每十年为一个小周期,而机器则是设备引进+运营为成本为B,那么无人零售至少要B+的利润才能覆盖成本。而A+大于B+,则无人零售原则上不会取代人力。团体人力核算也应该按照这个规律来计算。

在实际应用上,有人零售覆盖更为全面的顾客层次,譬如无人零售针对城市中心的年轻阶层,而有人零售足以覆盖所有消费者,甚至是一些训练有素通人性的家庭宠物等。如顾客在不了解新产品的情况下,店员可以及时的讲解,这样一比,无人零售直接被按在地上摩擦。

同时,系统结算错误,网络故障,电子支付失败,都是一些无人零售亟待解决的问题。而有人零售因此所获得的高额利润,应该算作人的“创造”。

人机交互。这个未来发展的必然趋势,自5G的问世,人机交互将会离我们越来越近。届时机器为人们讲解商品能力,将会充分展现。同时人机交互更将延伸到零售供应链后端,真正的“无人零售”或将成为现实。

现阶段无人零售的发展策略

一、数字化

数字化是无人零售的必然趋势,只有数字化建立的共识机制才能将人性这碗水端平,也是提高效率,降低成本的仅有的几条途径之一,零售离不开店铺租金、电费等基础成本,所以,能做的就是利用数字化去降低零售“阴亏”提高店铺运营效率、充分将零售链条打通。做好人机交互,人性化设计、服务,(譬如利用数字化显示屏去介绍商品,用户与屏幕交互了解商品)等

当然,数字化并不是要求一定要盲目地加大数字化软硬件投入,而是在在数字化基础上,建立一个满足消费者需求,创造更高价值的“灵活解”

二、重运营

数字化背后,一定是具备实力非常强大的技术团队作支撑。譬如支付宝,数字化程度足够高,而它的背后是一个十分强大的运营、技术团队作支撑的,也是基于此,才会在市场上利于不败之地。无人零售抛掉了前端人力成本,自然需要在供应链以及店铺维护上深耕运营,这样才能更好地对接数字化,更好地服务消费者。做到降本增效。

相比之下,无人货架即是在不断争夺“点位”,深挖货架覆盖数量。最终凉凉,资本也对其大失所望。或许,在深化运营的基础之下,无人货架或能自负盈亏,亦或许能形成一种生态也未可知。

三、独占场景、形成生态

现阶段的无人零售,算不上真正的无人化、智能化、机器化,因此,无人零售覆盖的消费者层次也局限在对数字化认可程度较高的青年人。(无人售货机除外)对于这些人设定的场景的实用性,将会决定着无人零售的成败。也只有这些人,容易接受无人零售场景,很少出现“人性问题”如果场景设定成功,在场景的基础上,将这个层次的消费者、场景、闭环营销等引入到无人零售这个生态系统中来。

无人零售是数字化重塑零售业的一个重要阶段,以数字化引领新商业蓝海的趋势已成定局。大咖云集,高朋满座!来自全国大中型零售、餐饮企业数字化、信息化、新零售负责人,CEO,营销总监,运营总监等400人,深度探析数字化驱动业务、数据打通、数据营销、私域流量、中台系统、刷脸支付、AI、智能终端等核心议题。

10.12,北京,与您相约!

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