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天福、见福、好邻居的数字化和全渠道创新之路

作者:智慧零售与餐饮 2020-05-19 精彩导读

中国便利店行业的发展速度,已远超其他国家的水平。由以下数据可以看出,中国市场上,便利店正在茁壮成长。 疫...

中国便利店行业的发展速度,已远超其他国家的水平。由以下数据可以看出,中国市场上,便利店正在茁壮成长。疫情来袭,诸多便利店凭借分布密集、24小时营业以及提供多样日常生活所需产品和服务的特点,为百姓提供民生保障、抗击疫情起到了极其重要的作用。

 

疫情期间,中国便利店行业还迎来政策加码。商务部等13部门日前联合发布政策,提出18项政策措施明确支持便利店品牌化、连锁化、智能化发展,作为城市公共服务基础设施更好地满足便利化、品质化的民生需求。

亿欧:2008-2018中国人均GDP与便利店门店总数

 

结合我国的便利店品牌与布局可以看出,除了日系便利店的到来、我国本土便利店巨头美宜佳开在全国各地,福建的见福、广东的天福和北京的好邻居等各类便利店品牌也在百花齐放。虽然因为疫情的影响,今年上半年对于便利店来说有一定的创伤,但到家配送生鲜服务又为便利店开启了新的一扇大门。另外,此次疫情也加速了各个便利店品牌数字化升级的进程。

 

1 天福:从物流升级到数字化会员,与外埠巨头抢占市场

 

当携带互联网或资本基因的创新型便利店在北上广深等一线城市中经历起起落落,一些发迹于二三线城市的“草根”便利店品牌却在悄悄逆袭。

 

广东天福就是其中典型,除去昆仑好客、易捷两大油系便利店之外,它以5000多家门店稳居行业老二位置,年销售额突破30亿元,发展区域覆盖广东21个地级市和湖南6大市,并实现总部和门店同步盈利。由于门店数、销售额稳步增长,天福便利开始谋划“质变”,挖掘新的增长空间。

 

01 升级物流,把脚迈出广东“大本营”

 

从2015年开始,天福进入一线城市。同时,开始把脚迈出广东“大本营”,这是天福的考验期。

 

一线城市不仅租金高企,门店选品、布局都跟三四线城市有很大区别。外埠市场更加如此。“这有个积累的过程,品牌让消费者认同,让加盟商认同,包括天福自身团队适应一线城市和外埠市场的扩张能力。

 

外埠市场的便利店扩张,是涉及到商品采购、配货、物流、信息系统等硬件设施到人才团队到品牌形象积累等全部都要重新来一遍的挑战。

 

好在天福不是自己“单枪匹马”杀将过去,而是和当地市场的合作伙伴一起投资合作。去年,天福竞标得到长沙地铁沿线便利店的独家经营资源,开始以地铁沿线切入长沙市场。

 

欧阳华金表示:“单纯从投入的角度看,珠三角现在还有很大的市场可以去扩展,但我们还是要尝试往外面走,未来广东地区慢慢也会逐步饱和,在便利店刚起步的城市,我们去的话,会有竞争力。”

 

选择长沙作为天福跨区域的外埠首战,在于东莞这个城市本身有很多湖南籍打工者。最高的时候有超过300万人。短短一年的时间,天福在长沙开出60多家便利店,今年4月份销售比去年同期增长60%。而这仅仅是长沙只有一条单向地铁线的成绩。两条地铁线交叉开通后,人流量会大很多。而除了经济收益,从品牌广告收益来看,天福已经让至少一半的长沙人都认识了自己。

 

对未来,天福很有信心。

 

跨区域发展,物流相当重要。欧阳华金说,目前来说,全广东省有配送能力的便利店就只有天福一家。

 

天福新的物流中心区别于以前的人工操作,现在是机械化程度提高很多的半自动化,在差错率、损耗等各方面都会有个质的变化。“我们以前损耗在千分之一到千分之二,现在能做到万分之二、万分之三,效率有了一个很大的提升。”

 

人员布局上,以前在一线城市比如广州,天福发展相对慢,但今年开始,广州以及佛山、粤西地区都已成为天福的重点布局城市。欧阳华金认为,经过早前的人员布局和积累,一两年内,在这些地方天福将迎来爆发期。此外,则是外部市场的爆发期。

 

“便利店人才不像做大卖场的,做一个培训就很容易懂,便利店需要的人才要是对每个大街小巷都要熟悉,要懂便利店行业是需要几千个商品拆零的行业人才,这也是便利店为什么很难跨区域发展。”

 

02 天福的会员数字化发展

 

现在竞争市场越来越激烈 ,单店营业额对比以前略有下降,企业需要通过一些新的改变和应用好新技术为会员、为顾客提供更便捷优质的服务,为门店赋能。

 

2019年9月的一次分享会上,天福便利副总经理成世恩表示,天福数字化的尝试主要涉及在对小B端、C端的服务上。如在商品管理上,天福通过与第三方合作的系统,帮助小B端实现高效自动补货,商品异常提醒,挖掘畅销产品带动销售;调整组织架构,把原来的会员部改为智慧零售部,聘请更为专业的人才,通过数据挖掘,画像建模,更精准满足顾客个性化需求,服务好C端。此外,大力开发自有品牌,为门店带来更高的毛利和更多的客流,实现单店的增收。据成总介绍,天福2019年上半年保持着快速发展,有30%的增长。

 

03 与京东友家铺子合作,2个月服务社区范围扩充8倍

 

京东友家铺子于去年年底与天福便利店进行合作,推出社区团购合作模式,通过结合双方优势,整合线上线下全渠道资源,为社区居民提供服务。

 

用户可以通过京东友家铺子小程序购买商品,次日直接到天福便利店自提。一个小程序即可搞定,做到了麻雀虽小但五脏俱全,由于背靠京东,让用户在消费中可以不必担心品类丰富度和品质问题。

 

2020年的疫情使大部分实体餐饮、酒店、商铺被迫关门,但在这众多行业中,天福便利通过在疫情时期上线最新的社区团购项目——友家铺子,销售额逆行增长,部分门店每个月增加净收入好几千。

 

疫情期间,东莞的社区团购每日都在有序开展,通过社区团购,社区居民可以很便利地买到新鲜的食材,极大地满足了民生需求。截止2月17日,友家铺子肉禽类商品订单环比开团第一天增长110%。京东友家铺子在疫情下依旧谨守承诺正常开团的举动,极大地满足了东莞社区居民的刚需,避免外出聚集购物,更好地抗击疫情,让众多用户纷纷点赞。

 

天福便利店在广东拥有5000家门店。"最初与友家铺子合作时,基于资源、人力、物力等因素的考虑,选在东莞试运行,没想到单店营业额超出预期。随着良好运营效果的逐步显现,也得到了当地政府、社区的鼓励。我们跟友家铺子迅速组织人力、商品,拓展了近180家天福便利店,覆盖了东莞约200个小区。" 天福集团营销中心副总经理郭锦光表示。

 

百姓餐桌无小事。天福与京东友家铺子的社区拼团战略合作,是天福生鲜业务迈出的历史性关键步伐。合作既发挥了天福实体门店多,贴近消费者的优势,也发挥了京东供应链、技术等优势,又解决了天福部分门店小、经营品种少的痛点。

 

2 见福便利店:深耕细作,用数字化智能化工具铺路

 

在厦门的街头,被小朋友们亲切称为“青蛙店”的见福便利店随处可见。但大家可能不知道的是,见福便利店成立于2006年12月,已经发展了14年,在福建省9个地市及江西省赣州市设立了子公司,2018年公司门店进驻四川省成都市,公司终端门店总数达到1500家,从业人员7000人,2019年平台销售超过17亿元;在东南沿海地区的厦门、泉州、龙岩等地市,门店数量和连锁品牌影响力排名第一,在中国连锁经营协会发布的2018年中国便利店百强榜单中位列第13位。

 

2018年2月,著名投资机构红杉资本以投前9亿元估值投资本公司,公司获得2.25亿元股权融资;2019年公司入选商务部第1批《品牌连锁便利店典型案例集》企业名录。

 

 01 从人脸识别系统开始整合会员资源

 

对于便利店来讲,很多人认为便利店的表面因素增长才是至关重要的。比如门店规模,或者片面追求单店日商的提高。但厦门见福便利店董事长张利认为,能够捕捉并满足消费者不断变化的需求,这才是小小的便利店能够随着社会变化而屹立不倒的根基所在。

 

如何把握这些看不见的人性需求?

 

走进很多见福便利店,都会看到一块支持刷脸支付的大屏幕。开发人脸识别系统,见福也是全国便利店行业的先行者。但见福的目的并不是要搞无人零售,而是要通过人脸识别整合会员管理。

 

张利的初衷,是想深刻的认知顾客,人脸识别的第一步是认知,然后是洞察,支付和会员管理倒是副产品。通过人脸支付,见福便利店希望知道用户的消费习惯、用户轨迹等更多信息,完成用户认知的完整拼图。

 

比如见福通过人脸识别系统得知,来见福买烟的人当中,中老年人在减少,但是女士占比越来越高;买卫生巾的人有38%的男士,多为知识分子阶层。一般认为,便利店的消费主力是年轻人。但是见福发现,现在,很多城市小区里,老龄人口越来越多。特别是对于身体健康状况不是很好的老人,成人纸尿裤可能已经成为便利性的急需品。

 

张利表示,做商业没有会员体系,没有CRM系统肯定是不行。过去两年的新零售浪潮中涌现出了大量的技术创新,但归根结底都是为了加深消费者洞察,其重要性可见一斑。

 

02 企业智慧化转型,为上千门店数据分析铺路

 

在企业的智慧化转型方面,见福便利店也走在了前列,这跟张利的思想开化有关,但多少也有些不得已而为之。张利介绍,见福便利店有一千多家门店,而且门店数还在以每年300多家的速度增长,要做好这么多门店的数据分析是一件非常痛苦的事情,而且人员的培训也已经跟不上企业的发展速度。

 

为了解决这个问题,见福便利店引进了智能分析平台,成功实现了门店BI报表分析的自动化。张利表示,以前做一次全公司的数据分析,需要几个人忙上三天时间,现在不到十五分钟就能轻松解决。店主只需输入自己的店号和密码,就能看到自己门店的销售报表数据,比如库存情况怎么样、新品销售如何等等。目前这套系统已经成了见福内部除了微信、钉钉这样的沟通工具外,使用最多的一个软件工具。

 

有了这些数据的支撑,门店店长就能把更多的精力放到现场管理当中,决策也更加有据可依。以前见福的店长要花50%的时间来分析数据,现在只需要20%了,“就好比系统给出了病人的血液分析报告,店长作为医生只要开处方就行了”。

 

03 自建物流,力争达到5000家门店

 

当红杉资本为见福投资了2亿4000万元的时候,见福用这笔钱做了什么?

 

在厦门海沧东浮,毗邻高速公路的地方,见福投资5亿元建设占地75亩、总建筑面积11万平方米的现代化园区,涵盖多温带仓储物流配送中心、鲜食厂、烘培厂等设备设施,配送中心可以承载未来见福3000家以上门店体量;张利称这是中国唯一的便利店行业大型综合园区。他将鲜食工厂,物流基地以及办公区集中在一起,也是为了提高效率。目前部分工厂车间和办公楼已经建设完毕。

 

做零售业的人,都知道物流重要,像沃尔玛的物流系统,就曾经被视认为不弱于世界上最强大的物流公司。国内零售业巨头苏宁易购位于南京雨花台的大型仓库。苏宁也是持续在物流领域大手笔投入的,才有了今天的行业地位。

 

而从日系便利店的经验看,鲜食工厂见福要不要自建都可以商榷,因为还有入股合资的路可以走。但是自建物流确实是非常重要。这是很有魄力的举动。日系便利店的核心优势,从前台商品层面看,是鲜食,从后台看,确实是物流体系。在物流问题上,日系便利店都表现得非常强势,要求绝对的控制权,这才有了后来的共同配送体系。

 

开店密度、物流体系、IT系统、商品优势、会员洞察,不论是便利店还是零售业,这五大问题贯穿始终,虽然不同阶段企业的侧重点也有所不同,但这五大问题,依旧是企业们目前需要关注的关键点。

 

04 与京东合作,疫情期间便利店渗透生鲜电商红利

 

近日,京东自营社区团购平台友家铺子宣布与厦门规模最大便利店见福深度合作,抢占厦门社区团购先机,随着兴盛优选迅速崛起,便利店模型下社区团购,已被验证效率高效,管理可控。

 

目前,友家铺子已与见福便利店在32家门店进行社区拼团项目试运营,而合作门店已发展近100家,覆盖近500个社区。消费者可通过线上下单,购买肉禽、粮油、果蔬等全品类生鲜。业内人士指出,此次京东友家铺子与见福便利店战略合作,极有可能是见福便利店主动抛出橄榄枝。见福作为福建地区首屈一指便利店,需要主动转型,以抓住疫情当下,生鲜电商渗透红利。

 

京东供应链整合和见福的本土资源起到了互补作用,是为强强联合。且相比宝妈模式,便利店团长已被证实效率更高,更加职场化。此次合作后,规模化培训团长,迅速职场化可能性高。此外,见福便利店具备政府支持惠民项目,更可谓是对此次战略合作起到关键作用。

 

3 好邻居:数据驱动,疫情下的生鲜爆发式增长

 

好邻居是北京市场上知名的便利店品牌,扎根北京市场18年,在北京有三百余家店铺。近几年在内外因共同作用下,面临激烈竞争且增长乏力。在资本的支持下,好邻居迎来战略上的转型,也迎来了新的发展契机。

 

近年,好邻居有三个发展要点:

  • 做区域集约供应链支持的多店型覆盖,密集渗透;
  • 做技术驱动的零售;
  • 坚持经营商品和经营用户两者并举。

 

目前,好邻居的重点店型主要有红标店、绿标店和餐型店。

 

据好邻居CEO陶冶称,升级改造后的2.0类型店铺中,绿标店(社区型)30余家、红标店(商务型)50余家,生鲜类品项在120-140种之间,生鲜占比40%+,毛利率在32%上下。2019年好邻居推出全新店型CVS++(餐型店),内含小食堂等特色小食加工间,单店日均销售额1万余元,鲜食占比超过50%,毛利率超过40%。会员数量200万人左右,重度用户占比约为30%。人群覆盖范围广,绿标店内最典型用户是年轻宝妈,40岁上下的人群,粘度非常高。

 

01 用智能化技术应对不同的消费人群

 

2018年,好邻居花了几千万改造了40余家红标店,鲜食占比增加了从50%到100%不等,改造以后利润率有很大的提升。

 

2019年,好邻居推出了升级版的CVS++。在设计过程中有5个特点:

 

  • 此次升级是在2.0的基础上进行更多研究,做更加智能的便利店;
  • 寻找中国人的鲜食组合。美国人用一个餐包加一杯咖啡就能解决一顿餐,日本人可能用一杯关东煮加一个饭团能够解决一顿餐,中国人有没有一个经典组合可以搭配?
  • 营运怎么才能更简单,符合加盟店的诉求;
  • 食品安全;
  • 如何能为顾客带来新的体验,有没有可能成为第三空间。

 

此外,好邻居提出了小食堂和深夜食堂的概念,不光是冷食即时加热的产品,还能够提供几乎是全天侯的热餐,面食作为主打。这类门店设计定位就是60平方米,餐饮的销售是按照热食销售50%,毛利率40%设定的。目前的两家门店都能达到。

 

由于快餐行业在设备方面,完全不是便利店能够相比。所以,好邻居在紧凑的空间里面,增加更多的专业设备,目前用6-12平方米基本上能够呈现。

 

接下来说到门店的智能化技术。店内传感器的导入,包括自助设备引入,好邻居在这方面做了两年,能够改善员工的复杂程度和压力;目前正在做食品安全监控和废弃物管理。

 绿标店,以服务社区居民为主要客户的社区便利店。

 

便利店如何回到社区,社区对鲜食依然有诉求,但诉求不高,不足以支撑店里的客流和销售。所以绿标店尝试将生鲜导入,并将生鲜打散。

 

这样的效果非常明显,好邻居的菜有相当一部分已经包装好放到柜子里面,很多顾客下班进店直接就可以拿走。此外,绿标店在设计门店的时候就思考,如何能够做三餐。出乎意料,这个店的早餐(面包)能卖到1100元-1200元的日销售。

 

绿标店的关键亮点是12平方米-18平方米的专业加工间。这个加工间和好邻居的餐食店、二类店基本是一脉相承。这个店在真正运营中发现,销售确实很好,客流的改善也很不错,是做得比较成功的项目。

 

加入生鲜以后客流得到极大改善。以前便利店60%是男性用户,因为男性夜生活多,买烟、买酒。但加入生鲜以后,女性顾客明显增多,占比超过55%。此外,固定顾客占比更高,45岁以上顾客群也明显增加。

 

这种客流的改善,大幅提升了生鲜、日配、面包、百货等品类的销售,让好邻居在社区具备生存的可能性。

 

此次受疫情影响,好邻居有不少开在商务区,交通要道,机场的红标店都损失严重。但是,“好邻居打磨了2年的绿标店,却在疫情期间发挥了重要的作用。”好邻居总经理陶冶表示。绿标店为社区消费者提供了一日三餐所需的生鲜、半成品、热食等商品,保障了供给。

 

让陶冶意外的是,在这段时期,好邻居绿标店的平均业绩也都有惊人的增长。一家面积在200平米左右的绿标店,最高一天日商能够做到7万多元,该店平时日商也在4-5万之间(几乎接近北京便利店行业日商的最高水平。)光生鲜就能够卖到2-3万元。而在加工食品的配合下,毛利率与红标店相差无几。

 

要知道,此前业内对于便利店能否售卖生鲜商品,特别是能否卖菜卖肉这件事,一直存在争议。无论是从盈利模型还是核心客群来看,便利店似乎都不是那个最合适的业态。但这次疫情,也让更多便利店企业看到了在社区便利店售卖生鲜商品的可能性。

 

02 技术驱动,切实降低零售企业的运营成本并提高运营效率

 

技术让原来很多分散执行、不可行的事情变得可行。

 

好邻居原来的数据源系统是面向功能的数据结构,是把信息保存下来,如今是面向产品、顾客的知识工程,是将信息解读成知识存下来。如此便可计算,而可计算是人工智能的第一步。

 

用本体(Ontology)方法论来建立门店知识结构和存储记忆,创建独有的数据仓库,建立基于知识图谱的便利店智能化数据中台,借助数据库,图谱知识表达、分析、智能管理。

 

具体到门店而言。

 

首先,是顾客前台自助结账。

 

收银POS、AI自助结账设备,无人店技术方案打通,有人店同无人店间无缝切换,有效控制人工成本。

 

其次,物联网前端检测收集数据。

 

在店内增加各类传感器,温度,电力,监控,还有一些智能的部署。通过物联传感器采集门店的实时数据,帮助门店进行运营。

 

比如实时温度、电力监控预警AI智能部署、管理陈列、顾客在店内行为数字化、排面的销售动向,即不同的位置同一产品的销售情况等进行提醒和管理,大量的取得门店的各种信息和状态。将店尽量的数字化。

 

再者,Xbrain系统架构,软硬件一体化的便利店智能操作系统。

 

监控中心员工在系统的帮助下帮助前端店铺运营。

 

监控中心做三件事。

第一,前场高度数字化;

第二,前后场实时互动;

第三,做“可运营”的门店,简化前场运营。

 

例如在中午时分,店内的电载容量接近饱和,监控中心提醒门店,将某台设备临时关掉来腾出电容量。或者下午五点钟时,某家店的三明治还剩下25个,有滞销风险,便提前通知门店,门店做出应对策略,将三明治处理掉。再或是在高峰时段,关东煮一份都没销售,那可能是两种可能,第一是店内没做,这是管理上的巨大失误,另一个是设备的出现了问题,及时上报修理。

 

监控中心对门店业务支援和工作下发订货、检查、新品指导等,后台帮助门店进行业务支援。例如新员工入职,业务不熟练、店长不在店等情况,店员只需要看引导便可。监控中心算法精准订货逐步替代门店订货作业。订货系统含有自动订货和辅助订货。常温商品基于AI自动订货;生鲜商品,基于客流预测的总部辅助订货。监控中心帮助单店进行品类诊断,对比标杆,分析品类和单品效率差距。

 

例如调度上月,上周的数据做比对、看亏损,寻找亏损原因,需要做怎样的补救措施;或找出下一个月该设定的目标和完成情况,让督导和店长工作具体到可执行的细度。

 

通过系统帮助店员把工作完善起来,一切尽可能数字化,简化前端的运营,帮助门店把琐碎的事情管理起来解放门店,让门店专注服务。早在2018年5月,好邻居开始尝试做数字旗舰店,并在杭州首次亮相。

 

这家门店正是技术驱动的代表,亦是好邻居在杭州的第21家门店,“数字化”三个字被体现得淋漓尽致。当用户步入店内,数字系统就能根据用户的行为做出一系列判断:多点部署的摄像头及传感器第一时间捕捉到消费者的人脸信息并进行会员身份识别与确认。

 

 这种用 AI 和物联技术实现的经营决策优化让传统零售运营变得数据化、可视化,从而大幅度提高运营效率,提升用户购买体验。这套数字智慧门店系统,由好邻居、鲜生活和旷视科技FACE++合作开发,未来将被广泛地运用于好邻居全国的新改造门店。

 

这也只是好邻居对于技术在零售方面的一个应用。

 

其实,早在多年前,陶冶就主导和推动了好邻居在技术方面的研发和投入。   好邻居自己有IT人员30多人,加上鲜生活的人,技术团队目前已经达到100多人。此外,好邻居与零售相关的不同的技术团队建立了更深层紧密的伙伴合作关系,比如做零售系统和无人技术、会员营销自动化等的企业。

 

此次疫情,陶冶认为是加速了企业对数字化系统升级的进程,这点在好邻居变得尤为明显。自主开发的X-brain这套系统在疫情期间发挥了比较大的作用,尤其是供应链的那套系统。疫情期间物资和商品供应其实非常的紧张,基本上是依靠系统每天在门店里面进行调拨。另外好邻居的智能店务系统也都提前上了线,特殊的时期反而对我们的一些个工作提出了更高的要求。也利用这个机会对自身的数字化管理方式做了强制性的改革。

 

对于此次疫情,陶冶认为:

  • 疫情从中期来看会常态化,企业需要考虑如何跟“病毒”长期相处。对于门店,很多的细节设计需要重新梳理调整。另外还需要应对日常的健康安全检查,如防疫物资的准备。像这些支出未来在企业的成本里面应该怎么安排,需要做好部署。
  • 从店铺的分布来看,我们看到了不同店型的分化。例如红标店和绿标店。店铺模型的多元化和店型的适应能力是好邻居需要下一步继续坚持。
  • 企业的数字化的运营,对于数字建设是每一个企业都应该去加大投入和加大思考的。
  • 食品的供应链技术。其实便利店跟城市的餐饮基本上是一种高度的相互替代跟促进的关系。这对便利店产品的变化能力提出了更高的挑战。其实在这次疫情期间,如果我们能够掌握更好的工厂和供应链的控制能力,在很多方面是可以大有可为的。所以,一方面便利店应该要去着力做好吃的问题,一方面也要积累供应链的技术。

 

对于未来行业发展的研判,首先,疫情进一步强化了消费者对于小业态的认识和认知。像好邻居的绿标店,不只是在疫情期间销售高幅度的增长,而且现在同比去年都有50%以上的增幅。

 

通过疫情,大家都看到了品牌便利店的好处和社会责任感。不管未来的经济怎么走向,小业态的发展趋势是不可逆的。另外,对于改善社区的生活环境成为了一个社会的共识,消费者都希望生活的环境更加安全、更加高效、更加舒适。同时,政府也开始意识到了便利店与超市这两种零售业态的城市民生基础设施作用,开始加以重视。对便利店行业来讲,在很多立法、政策方面应该都会有很多的推动和帮助。

 

03 用数字化做用户运营

 

陶冶表示,零售企业就干两件事:一是货物流转,二是用户的经营。

 

但恰恰是用户经营难住了所有的传统零售企业,因为货物流转一般传统企业相对都比较擅长。过去,对传统的零售企业而言,用户来店购物,来一次与来一百次并没有本质区别。

 

但电商则截然不同,“用户只要下单,哪怕起个假名字,但至少留的电话和地址是真的。电商系统的管理维度是围绕用户管理,并非围绕商品。”陶冶称,好邻居现在是两个都要管,所以遇到的挑战也比较多。

 

针对客户,好邻居开发了B系统,B系统就是把顾客数字化的一个工具。借助这个工具,好邻居针对性的对用户进行分层营销和分层运营。

 

陶冶坦言,这方面好邻居做得还不够好,还在探索之中。“未来,好邻居会做很多非常细、小的门店。”而对这些门店的管理完全依赖于督导现场的指导,但因为成本和自身的能力、速度的限制,陶冶主导开发了“X-Brain”计划,即可运营的门店。通过“X-Brain”可以使好邻居所有门店的实时数据全部可视。

 比如某一个品类甚至某一个单品在某一时间段的销售情况都清晰可见,不同门店之间也可以做横向与纵向的对比。

 

可视化的好处是可以看到每个门店实时反馈的状况,可以降低对前台的依赖程度,很多工作都可以通过可视化的后台对前台进行提示指导,前后台互动。前台有一个小的设备,后台人员可以每天给他发不同的通知,同时后台帮助门店处理一些桌面工作,并提高效率。

更直白一点说,假设原本一个门店需要6-7个人,那么现在可能就需要4-5个人,而节省下来的人力成本就是净利润。

 

此外,“X-Brain”还有预警功能。好邻居门店所有数据的变化,里面都会有一个预警的位置。如果某些商品的库存严重积压或某些商品到四点钟就提前售謦了,这些信息就会被系统预警出来。

 

更关键的是通过“X-Brain”,也可以看到每个会员的参与和变化情况。

 

好邻居会员是数字化的,好邻居自己研发了代号B系统的“云聚”O2O系统, 于2014年底上线。该系统作为一个基于移动互联网的会员系统,完成了对顾客的数字化,将线下用户转换成线上(移动端)用户。

 

逻辑很简单,用户在移动端,建立账户体系和消费记录,并逐步实现线下线上交易的融合,进而达到线上线下全流量运营的目的。

 

从2014年至今,好邻居大概有几千万笔交易记录在库里面保存下来,包括顾客买了什么东西等都有完整的记录。

 

营运人员会将营销策略和会员的交易情况和变化进行实时的评估调整。实现了顾客与门店,顾客与服务的在线连接。可进行大量的多种组合形式的营销活动。

 

4 结语

 
这次新冠肺炎疫情提升了便利店行业的社会地位和影响力,主要体现在两个方面:

 

一方面是保供应。商品供应是整个抗击疫情过程中的重中之重,便利店作为流通行业的重要组成部分,在这个过程当中发挥了重要的作用。通过疫情便利店行业的影响力得到了社会各界的关注和认可。

 

另一方面就是保就业。随着疫情在全球范围内的蔓延,中国经济也将面临巨大的挑战。现在稳定经济的核心是一方面保就业、稳就业,一方面促消费。从这个角度来讲,便利店行业本身也是一个关键的排头兵。所以,从政府部门到社会各界,对便利店行业未来发展非常重视。

 

目前,拥有数字化与全渠道的能力对于零售商的未来发展越来越重要。无论超市、便利店或者其他零售业态,需要在科技方面加大力度。另外一方面服务产生的收入和利润的占比会越来越重。疫情之后,随着消费者生活方式的变化,便利店的经营策略也要尽早的进行适应和调整。

 

 

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