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哗啦啦:全业态智能化从野蛮生长到成为沃土

作者:智慧零售与餐饮 2018-08-03 精彩导读

进入8月,哗啦啦的签约商户数量继续快速增长,餐饮商户合作数量已经超过了15万家。一场餐饮智能化革命正在异军...

进入8月,哗啦啦的签约商户数量继续快速增长,餐饮商户合作数量已经超过了15万家。一场餐饮智能化革命正在异军突起,餐饮业是否可以借助智能化完成升级?

商户签约的好消息持续传来,比如我们最近了解到,哗啦啦的商户已经涉及到各个业态,包括粤菜、鲁菜、川菜、湘菜等八大菜系、茶饮、西餐、日式料理、团膳、共享厨房等商家数不胜数。

 

哗啦啦与全业态的商户合作,共同致力于推动餐饮智能化的发展,成为中国领先的智能餐饮软件企业输出技术创新和智能餐厅场景应用生态能力的标志性样板品牌。

 

 

哗啦啦+连锁餐饮企业:迎来全业态合作

沙县小吃是中国的国民餐饮品牌之一,在全国有6万多家店,被称为中国最大的连锁餐饮企业。作为天生具备互联网时代共享基因的餐饮业态,它需要补上工业化的课程,正如他们与雏鹰集团合作实现食材的统一提供与配送。
 

沙县小吃的互联网化,拥有传统的客户基数和门店基础,但缺乏成熟的餐饮大数据和互联网入口,其优势在于沙县政府全力支持互联网升级,实行大胆创新。

 

这也成为沙县小吃与哗啦啦进行战略合作的基础。作为国内领先的智能餐饮软件企业,哗啦啦的产品各类功能一应俱全,且具备丰富的实际市场经验和技术积累。

 

 

哗啦啦为沙县小吃上线智能餐饮软件系统,对于沙县小吃集团来说,可以通过哗啦啦智能餐饮软件管理工具实现对门店的经营管理监控,可以实现线上点餐支付、会员储值、主要原材料采购与配送的统一化,通过合格SaaS云餐饮管理平台,实现沙县小吃的资源整合。

 

可以说,哗啦啦精准契合了当前中国餐饮市场的深度变革需求。哗啦啦与沙县小吃合作之后,兰州拉面、山西刀削面、重庆酸辣粉等各类品牌纷纷与哗啦啦的合作,更是印证了哗啦啦智能餐厅的技术创新和餐饮业态的适应能力。

 

从哗啦啦的签约商户类型来看

大型中餐:凯瑞餐饮集团、眉州东坡酒楼、金百万、點都德

中式快餐 :庆丰包子铺、沙县小吃、杨国福麻辣烫、华莱士、蓉李记、蒸浏记、文和友、李先生牛肉面大王

西式快餐:赛百味、正新鸡排、茶太良品、Mr.Pizza

甜品饮品:松枝记、鲜果时光、吾饮良品、桂源铺、沪上阿姨

火锅:大龍火锅、百年老妈、辣庄、捞王锅物料理、重庆崽儿火锅

时尚餐饮:蔡林记、金鼎轩、拿渡麻辣香锅、眉州小吃、江边城外、望湘园

……

 

从上面的分析我们可以看得到,这些餐饮业态各不相同,但是他们都属于大型连锁餐饮企业。

 

餐饮智能化科技的发展已经从小而美、单店向主流市场延伸,几乎所有高活跃度的年轻餐饮企业都在使用餐饮互联网服务,传统餐饮模式和业务不断收缩,挑战日益加大,这也是国内的连锁餐饮企业纷纷布局向智能化变革的重要原因。

 

在这个过程中,开放和共享已经成为所有连锁餐饮业主的共识,资源的共享和合作,通过强强联合,推动餐饮智能化科技创新,为餐饮产业链打造超出商户预期的产品和服务体系,才有可能在新一轮餐饮智能化科技变革中赢得胜利。

 

哗啦啦与各类餐饮业态全面合作,包括了从前端的点餐收银、后端的供应链到食材采购等全体系的功能服务,主要聚焦技术开放和能力共享,结合广泛的餐饮互联网生态应用场景,这样的全面合作对中国餐饮行业的科技创新和普惠餐饮发展都有重要的现实意义。

 

 

餐饮智能化领先效应突显:示范辐射作用发挥广
 
 
 
 
 

 

全业态的智能化能在哗啦啦的推动下获得迅速发展,绝非偶然。

 

令业内关注的是,哗啦啦与全国各地的各类业态超过15万餐饮企业达成合作,其餐饮智能化场景应用生态突显,中国餐饮互联网科技企业的领先效应和品牌集中化趋势已经非常明显。

 

据哗啦啦的商户品类显示,签约商户数量的增加得益于各个品类促成商户合作和总商户门店数量的增加,哗啦啦的连锁餐饮正餐业态签约比例已经超过2成,产品功能满足了中餐复杂的功能需求。尤其值得强调的是,有大量的客户来自于商户推荐,也就是高品牌忠诚度的合作商家为同行推荐产品功能。

 

 

模式升级。兜约.下饭菜门店面积为70—150㎡,智能餐厅线上外卖占比60%、门店堂食占比40%,自助扫码点餐结账率超过95%,门店从前厅9名员工变成了全店只需9个人,线上线下一体化,让商业模式变轻。

 

提升效率。“鱼你在一起”酸菜鱼米饭40秒点餐、5分钟出餐、20分钟就能翻台。顾客在微信中完成点餐、下单、支付,节省服务员,提升效率。聚合外卖功能让系统与外卖平台实现无缝对接,实现自动接单、打印单据,提高外卖效率。

 

 

节省人工。汉唐小馆以往餐厅人手不足、点餐慢、收银繁琐的现象,逐步得到改善与解决。店内工作人员减少了三分之一,却丝毫没有影响门店经营,反而客人觉得更加轻松自在。

 

供应链完善。小龙虾网红品牌松哥油焖大虾与哗啦啦合作上线智能餐饮供应链软件,功能包括请货管理、派货管理、调拨管理、配送提货、交货与配送收货等。供应链成为企业实力竞争的重要因素。

 

从实际效果来看,商户更有意愿向全产业链服务的餐饮智能化企业和产品体验度高的品牌企业集中。

 

 

依靠科技驱动餐饮智能化创新,建立了从前厅、后厨、供应链到线上采购全体系的产品矩阵,形成了面向更多餐饮业态和商户的复合服务能力。相比于提供单一的产品,哗啦啦的产品开发模式更加全面,满足市场需求度的能力更强。

 

智能餐饮软件满足全业态的时代已经到来,以哗啦啦为代表的领先餐饮智能化企业,因其具备长期技术优势、产品创新和良好的餐饮商户口碑,将成为更多商家的明智选择。

 

哗啦啦2018年的合作商户目标为30万家,全业态的服务和产品功能的满足,显然让哗啦啦的目标实现有了更加充足的底气。


 

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