12月26日，2024年中粮皇家粮仓大米“米厨驾到”新食代餐饮生态赋能会在上海圆满收官。以主食革新赋能餐饮破局为主旨，会议联合上海市餐饮烹饪行业协会，邀约超百位餐饮精英齐聚现场，与本帮菜名厨、美食评论家、中粮营养健康研究院博士专家深度互动，探讨发展新思路。

以“忠于国计、良于民生”为使命，以提升居民消费品质为己任，中粮皇家粮仓大米品牌在收官站活动中特别联合大碗先生、霸碗盖码饭、喜家德、比格、蒸小皖等餐饮龙头企业发起“好吃的米饭，当然要光盘”全民公益挑战，传递节粮爱粮好传统、好饭光盘新食尚，成功创造“最大规模的‘米饭光盘’活动”大世界基尼斯纪录。皇家粮仓专业定制好米饭，帮助餐企优化竞争力，提升味蕾体验，减少食物浪费。活动现场，上海大世界基尼斯认证官现场宣布挑战成功，颁发“中国之最”纪录证书。

上海市餐饮烹饪行业协会秘书长徐长宁表示，餐饮业作为上海城市经济的重要组成部分，不仅承载着满足味蕾需求的重任，更在传承中华美食文化、促进中外文化交流融合、推动城市消费升级等多方面发挥着重要作用。面临行业“内卷”、提质扩容压力，上海餐饮在持续创新的同时，应兼顾适配性，而大米作为百味之基、世界级主食，在这场变革中具有关键作用。

中粮粮谷大米管理部副总经理张浩表示，餐饮深耕时代，专业米饭能够助力差异化、精细化运营，提升品牌力。上海作为国际化大都市，也是最早感受行业趋势变化的潮流之都，希望能够在当下主食革新趋势中积极践行创新引领，勇立潮头，书写新的“食尚”篇章。

会上，中粮东海粮油工业(张家港)有限公司与上海市餐饮烹饪行业协会正式达成合作关系。

本站圆桌论坛以“专业赋能·食尚弄潮”为主题，上海市餐饮烹饪行业协会常务副秘书长徐长宁、知名餐饮品牌创始人胡建红、网红名厨王伟、行业专家顾建明促膝对谈，开展了多元深入的对话交流和观点碰撞，为上海餐饮创新破局提供新思路、打开新视野。

中粮营养健康研究院谷物研发中心继续发挥科研赋能作用，顾娟博士以一场精彩的《专家大师课》细致讲解大米前沿知识成果，传授“量产好米饭”秘诀。

定位“专业厨师的选择”，皇家粮仓坚持“从厨师中来，方能至厨师中去”的实践方略。现场，中国资深烹饪大师、上海菜传统烹饪技艺传承人、中华金厨奖获得者任德峰，中国烹饪大师、王师门淮扬梅府佳宴第三代传承人王伟，两位大咖同台，为观众呈现一场视觉与味觉的盛宴。翻锅扬铲中，皇家粮仓大米散发出诱人的香味，品鉴嘉宾赞不绝口。随后，中粮皇家粮仓大米正式特聘任德峰大师担任“米厨联盟·米厨顾问”，双方联合研制金牌八宝鸭、上海腊肠菜饭、上海红烧肉拌饭等多款大师级创新米食菜品，为餐企升级米饭应用提供实际参考。

皇家粮仓定制米饭服务在全国开展“专研专供”合作计划，米厨驾到上海站现场，吉野家（中国）、上海达美乐比萨等多家餐企餐饮连锁及供应渠道获得“米厨联盟·专研专供”、“米厨联盟·米厨专属供应商”标识授牌。

据悉，中粮粮谷以严苛的质量管理体系和全产业链可追溯体系，保障“好原粮”转化“好产品”，皇家粮仓大米布局餐饮赛道，定位“专业厨师的选择”，积极推动主食革新赋能餐饮升级、消费提振。“米厨驾到”系列活动以“专研一碗好米饭，赋能餐饮新食代”为主旨，自2023年下半年发起以来，持续展开与长沙、苏州、广州、北京、武汉、合肥、洛阳、成都、上海等地餐饮的深度对话，以行业论坛、专家授课、烹饪实践等形式，帮助餐饮经营者探索破局之道，迈向共赢。期待在这样一波主食革新浪潮中，那些具有底蕴的地方特色餐饮、中国味道，能够谱写出新的舌尖故事。