后疫情时代，随着消费者习惯的变化，线上线下融合的深化，使得数字化运营在商业领域的突出优势愈加明显。实体零售和餐饮企业如何基于商业目标进行数字化营销创新，以及如何实现连锁门店数字化、智能化及企业内部协同网络化管理，提升消费者体验、运营管理效率、增量价值，6月2日，由中国零售（餐饮）CIO俱乐部主办的“数智化运营及组织创新——2023区域零售（餐饮）数字化运营专题沙龙会”在上海召开，行业同仁共同探讨不断深化和完善数字化运营模式，提升消费者粘性和品牌力、服务力，重塑增长。本次会议汇聚众多上海品牌零售（餐饮）企业数字化负责人及俱乐部朋友共聚一堂，碰撞思维，启迪实践，共同提高。

本次会议协办单位有：用友、飞书、影刀RPA、唯一网络。友情合作：久度科技、汇通达。

会议研讨围绕三大议题：一、数智技术驱动的商业创新、基于商业目标的数字化营销创新；二、企业内部协同、门店与总部协同效率的提升；如何实现流程自动化管理；三、商场及连锁门店网络化、数字化管理如何优化；商场或连锁门店与总部组网，如何提升智慧、便捷、高效运维。

罗森便利、锅圈食汇、来伊份、复星酒业、媛福达集团、克丽缇娜、煌上煌、红星美凯龙、豫园旅游商城、凯德投资（中国）、茉酸奶、利邦服装集团、相宜本草 、尚悦湾广场、阿吉豆 、上海丝绸集团 、松鹤楼、汉堡王、望湘园、和府捞面、乐乐茶、马记永、杨国福集团、张亮集团、小杨生煎 、阿香米线、广莲申、上海大鼓米线、面包物语、四海游龙 、西舍咖啡、巡湘记、成都你六姐等零售餐饮企业参与了此次研讨会。中国零售CIO俱乐部秘书长苏建东、松鹤楼副总经理施一晨主持本次沙龙讨论。以下是其中一些嘉宾分享的部分内容。

零售组

锅圈食汇CIO何泽工

我认为企业数字化的过程分为几个阶段：从0-1,1-10,10-100，进行技术设施建设。重点是业务在线化、技术服务于业务等。对于中台来说，中心化带来了效率的提升。当企业发展到中期后，复刻型成本比较高，包括中台、BI等。企业在发展过程中会积累大量数据，包括疫情三年数据可能会失真。企业如何将数据梳理，重新利用价值是非常重要的。

罗森便利副总经理何韻民

其实我们在数字化转型和创新的方面，以前数据方面有过很多积累。数字化转型是一个一把手工程。通过跟踪目标，去一步步实现价值。千店千面，除了会员营销，实现了外卖等触点业务，如何用算法、技术实现千店千面，是一个非常重要的问题。在这方面以前是靠经验，现在是靠算法。包括订货、补货、理货等。数字化实现是企业内外部双向协同。包括标签、圈层等，都需要算法去实现流量的积累与转化。罗森在私域方面以店长为主，公域关注变化、关注变量的发展。以罗森便利店为主，对消费者的引导、引领。

克丽缇娜高级资讯总监杜文隆

前端所有业务与后端的交互，有一段业务解析的过程。将这个过程解析好，有利于与第三方的合作，前端与后端的交互，将线上流量吸引至线下。

复星酒业CIO朱建峰

我们最近实现了一些数字化创新，其中动态酒龄、区块链溯源。我认为中台业务和技术要融合在一起。数字化营销是偏弱的，关注经销商、渠道商，更多的是大C的关键运营，大C介绍企业的客户给分润。利用整个数字化的私域运营方法，4个月销售额可以达到2400万。会员标签体系从公域到私域。定制对后端供应链以及生产的要求很高，不如找一个极致的款去大C去反哺到客户、渠道。把直销和大C客户反哺到渠道，实现渠道与客户互补共生。

豫园旅游商城智能科技中心总监陈士明

如何去帮助旗下商户进行赋能，是我们数字化的一个主题。疫情过后，除了珠宝和酒业，其他并没有得到很好地恢复。新的技术如何去赋能我们旗下商户数字化转型发展，是一个非常重要的话题。目前低代码与AIGC是产业支持的关键点。

媛福达CEO王戈钧

数字化很重要，组织架构对数字化的影响很重要。我们如何利用数字化工具去获得竞争优势？我们将市场营销中心、客服中心、运营中心，以200人的团队聚合在一起。通过这个结构，在网上解决几乎所有的问题。比如影刀RPA这类自动化工具，将重复的问题通过自动化的流程去解决。

对于私域：“有复购的私域才能算作私域“，有了复购再去做运营。这对很对乙方公司也产生了一定要求。目前很多的CRM系统已经跟不上新兴的零售业务发展。因此需要不断的开发升级。此外，将一些规律化的问题，实现自动化、批量优化共享。

比如加盟商希望实时看到利润点，如何通过系统去实现？因为加盟商利润越高，我们系统开发的进度越高。这种类型的开发，未来才会具备一定竞争力。通过跨界、高效率的方式把组织结构搭配起来。

相宜本草IT负责人薛海叶

相宜本草会在超市、百货、购物中心，有自己的品牌门店。最近几年线上方面，做了自己的小程序、ERP以及会员中台。同时使用企业协同工具，赋能线下分销。

茉酸奶CIO赵昇麟

在组织效率方面，我们最早企业要实现加强管理，加强加盟商之间的互联。我们要实现与加盟商之间的快速沟通。茉酸奶通过数字化的工具完成协助管理。从产品第一的质量出发。服务第二、品牌第三。通过数字化协助各个渠道以及门店、触点的效率提升。根据企业发展的阶段，数字化建设以及工具的使用是不一样的。目前我们如何支撑企业的快速增长成为重心。

来伊份高级产品总监林凯

来伊份在这个行业发展20余年，企业在发展到一定阶段，人、业务流程以及企业IT系统数字化的竞争会成为核心主题。来伊份从2019年开始，实现系统的敏捷式反应。渠道数字化、数据中台、数据指标体系搭建，用数据去知道我们的业务精准度。

餐饮组

松鹤楼副总经理施一晨

主数据影响企业上系统的速度，主数据弱影响门店与系统的数据同步，数据存在滞后性。比如门店订货数据与实际数据不一致，导致门店浪费或者影响效率。主数据前置化可以避免这方面的问题，未来或可以实现自动收货。数字化不止是上了一套系统，而是要与业务结合，实现数字化价值、与业务一起去推动指标，项目发展。

张亮集团技术运营中心项目经理 孔懿敏

对于标准化以及排班方面，对于门店加盟商来说，我们最近在做一些中台系统，将数据抓取，反向将加盟商业务抓取，从数据方面进行一定支持。目前来说我们也在做一些供应链方面的系统部署。

汉堡王中国数据高级经理陈恺

汉堡王是一家跨国企业，对数据出境安全是非常重视，软件产品费用非常高。系统信息化整合、拼接，业务部门的数据信息互通非常重要。汉堡王也在做业务中台、数据中台相关的整合营销。把相关信息捏合在一起，比如与飞书和影刀RPA合作，去实现效率化与智能化管理。

数据资产方面如何将数据价值化，数据质量、数据标准做好，对传统餐饮企业来说太重要了，包括数据人才和工具方面的挑战。合作伙伴和生态的探索，也可以进行沟通。

四海游龙咨讯部副经理单文寅

原来的餐饮认知只是一个ERP，现在的认知是餐饮企业全链路数字化。餐饮行业数字化的扩张，各方面需要成本控制非常重要。四海游龙目前营运端只管营运端，没有帮助加盟商进行门店管理与招聘。后期可能需要数字化的工具all in去解决类似的所有事情。利用低成本的工具去提升效率，解决实际问题。

面包物语IT总监尚军伟

我们在加盟这一块，我们也在寻找一种平台能够快速高效实现内部沟通，以及业务系统的整合，私域方面涉及到很多个部门协同。

望湘园IT总监柯友维

关于私域，早期会有一些红利。而经过行业的不断摸索学习，私域流量目前需要精细化运营，不断提升复购能力，才会凸显价值。

广莲申CIO范彬彬

像广莲申这样带有网红属性的一些企业，会面临供应链短板、各个部门之间的磨合，以及正常餐饮行业应有的流程管理等问题。比如仓库的订货数据问题。为了避免损耗，我们从源头端转型，从OEM半成品到门店。未来，我们将通过数字化方案，发力供应链，实现订货等标准化。

小杨生煎IT总监缪元庆

不论是餐饮企业还是零售，所有的要做的事情，本身都是要提前做好接龙和准备。能为公司带来什么？如何借用数字化服务商的力量实现价值。我们使用RPA客服机器人：目前能解决50%的问题，剩余50%通过机器人自动去学习。比如设备、门店培训、门店自我完善等。我们希望能应用到门店端的场景。

《智慧餐饮 数智创新-迈向高质量发展》——用友酒店餐饮（旅游）行业事业部 咨询与解决方案负责人隋玮浩

隋总表示餐饮行业目前在连锁标准化、品牌矩阵化、餐饮零售化等战略落地层面对数智化提出了更高的要求，在内外部集成、社会化协同、上下游联动、新生态聚合等各个维度需要有契合餐饮企业实际业务需求的数智化解决方案。

用友认为餐饮企业数智化架构应该是基于“敏前台、后中台、稳后台、强底座”的方式进行构建，在收入对账、清分、结算、责任会计、门店收入预测、供应链、成本管理方面提供贴合行业的中台解决方案，承担起运营后台的规则与前台业务需求之间的桥梁角色。

用友餐饮数智化解决方案聚焦高效链接、智能运营、精益管理、用户体验等方面，帮助企业实现数智化创收增长、数智化成本管控、数智化决策效率提升的高质量发展。

《零售业态数智化，打造零售增长新动能》——用友网络助理总裁兼零售分销行业事业部总经理陈宇清

陈总指出零售企业数字化转型的三大挑战，即线上流量低效、线下客流减少、数据洞察难行。零售购百等业态传统营销存在“触及流量有限、客户不精准”等一系列弊端，缺乏与消费者的互动和沟通，多触点沉淀用户。零售企业全渠道数字化变革场景，以数字化技术驱动的全渠道运营模式的探索，逐步从“货”到“人”，再到“人货”、“人货场”智能融合，，围绕用户需求，基于品类特性、消费行为特性，构造消费场景，营销与供应链的联系越发紧密。

零售行业更关注营收、成本、利润、运营效率等核心指标，在数字化智能应用方面与全行业相比，发展相对滞后，在全渠道数字化营销、供应链等各领域对利润、运营效率等目标的支撑能力存在欠缺。“聚焦高质量发展，加快建设数智零售企业”是当前零售企业数字化将成为企业转型必然的趋势，精准匹配有需求的人与商品，从商品精准地布局到消费人群服务网络中去，将线下导购作为触点，将数字化营销打造为核心竞争力，助力零售企业通过数智化技术重新赢得消费者。

用友零售分销行业数智化整体解决方案，针对不同零售企业差异化需求提供不同的产品组合，打通品牌全渠道服务网络“采销配退促”一体化运营体系，赋能零售分销企业在财务、人力、营销、供应链等领域的一体化发展能力，引领零售分销行业转型升级、助力零售分销企业基业长青。

《加速数字化转型 打造韧性组织》——飞书零售行业解决方案总监傅强

飞书助力字节应对组织 & 业务复杂度持续升级的挑战，OKR战略协同不仅是目标拆解，而是OKR+PDCA闭环管理。

2019年，飞书成为字节跳动全公司都在使用的协同工作平台，之后被推广到市场上，帮助更多企业全方面提升效率，真正走向商业化。飞书能够帮助零售企业在三个方面进行提效：分别是平台效率、门店效率及链路效率。围绕解决效率、协同这两个关键词，飞书将即时通讯、文档、知识库、日历、音视频会议等功能深度整合，同时还打造了“零代码”相关业务系统产品，以及与法务、财税法相关的产品，许多企业能够明显感知到，飞书不仅把需要协同的产品功能基本全覆盖了，还不断外延业务范围。

通过协同办公、组织管理，飞书成为企业协作管理数字化底座，实现以消费者为中心的企业数字化升级。包括赋能组织升级、敏捷业务支撑、一站式协同平台。

《RPA本质与价值创造之路》——影刀RPA战略负责人于真真

从一个软件投资人的视角看：对企业来说，RPA 到底有什么价值？企业存在之根本，是有效经营所带来的规模化利润增长。企业必须标准化，才能够规模化。软件：一个很多人会用的逻辑的固化和自动化。这正符合泰勒所说：管理行为的本质就是设计工作流程、然后管控员工对工作流程践行的结果。

外部变化的环境，永远会导致新流程的出现。特定软件的甲乙方当中，永远会有需求和供给的缝隙。特定软件代表通用的行业实践，但永远填不满企业真实的需求。我们交付给企业的是一种自主可控的能力，而不是一种依赖他人的解决方案：

短：快速获取市场真实反馈，不要空想百年大业

频：多次实验，新业务“精益创业”，谨慎“憋大招”

快：短和频的实验结果会告诉你什么是正确，正确就是快

大模型扩展了影刀RPA的能力边界：影刀RPA+大模型+自主性机器人。

《企业融云组网构筑高效数字化网络》——广东唯一网络云联网产品专家王澄湘

传统互联组网方式带来的挑战：其一、企业分支数量增加、数字化转型，大流量视频/语音应用兴起，WAN流量激增，面临线路成本高、连续性差等难题。

其二、广泛业务云化，面临基于互联网访问体验差、多云运维复杂问题。其三、全球业务布局，面临专线组网成本高及VPN组网访问体验差问题。

唯一定位领先的数字经济基础设施服务提供商，成立于2006年，专业提供数据中心、云计算、云联网、绿色能源等服务。产品与服务覆盖数据中心、云计算、绿色能源、云联网等。

连锁店4G网络组网方案：设备通过云平台统一管理、运维便捷、极简部署等。

本次会议与会50多家上海品牌零售与餐饮企业数字化等负责人进行了深度的精彩分享，碰撞火花，畅谈疫情后如何再出发，梳理思路，分享实践，顺势而为，以数字化不断促进商业活力。

精彩还在继续，6月9日深圳站、6月15日青岛站即将陆续举办，欢迎报名参加及洽谈合作。联系电话：13811628361；13401000531