新消费的最大特征是数字化新基建改造传统业态，而在这一过程中，那些深耕线下多年的传统企业有着比纯线上品牌更稳固的基座，也有着更宽广的想象空间。卫龙作为旧赛道里不断孵化新供给的平台型企业，不仅占据存量市场优势，更具有发掘新增量、输出新价值的巨大空间。
 

2022年12月15日，“辣条第一股”卫龙在港交所上市，卫龙创办于1999年，专注于休闲食品21年，主营辣味休闲食品，旗下有以辣条为代表的调味面制品；以魔芋、海带为代表的蔬菜制品；以卤蛋、鸡肉为代表的其他制品等品类。截至目前，卫龙有30多种产品出口至美国、欧盟、英国、韩国、马来西亚等60多个国家和地区，2020年、2021年的销售额分别达到41.2亿元和48亿元。
 

靓丽的业绩一方面源于过硬的产品，另一方面与其不断优化升级的管理模式具有很大关系。首先卫龙自身的经营模式积累下来的经销商网络在无意中嫁接了线上消费，成为数字化新基建的底层架构，在双线融合的背景下，近几年，卫龙在流程在线、业务在线、智能制造、食品安全等方面不断升级，通过“数智化”不断提升组织和运营效率。 同时通过花式品牌营销迎合年轻消费者圈层文化。以下跟随小编来详细了解一下。
 

01 建设企业专有云平台 加速转型升级
 

2021年11月，卫龙集团与腾讯云达成战略合作，借助其优势技术、产品和生态资源，建设企业专有云平台，围绕生产、运营、管理层面进行全链路数字化，加速企业转型升级，打造休闲食品行业标杆。
 

同时，围绕私有云平台，以企业微信为连接，从研、产、销三个维度入手，结合腾讯WeMake工业互联网平台，落地卫龙大数据平台、卫龙营销平台等多样化的数字平台方案，深度打通内外部应用场景，从而实现从消费需求、研发设计、制造、销售的产业闭环，形成以卫龙为引领的休闲食品协同制造产业集群。
 

其中，卫龙大数据平台作为休闲食品行业级大数据中心，将通过先进的技术为休闲食品行业发展提供大量且可靠的数据依据。在卫龙工业互联网平台上，合作伙伴可以基于工厂产能、设备等信息共享，快速且精准对接协同工厂，直接打通上下游供给服务资源，从而实现规模化定制生产，提升区域产业协同效率，精准触达目标消费者。
 

完成全链路可视化建设，实现过程可视可追溯，数据可视可洞悉，建设完成执行层报表体系，管理层报表体系及决策层报表体系，三大报表体系。
 

1、单据信息可视：采购全过程可视可追溯，用户与供应商一目了然，系统实时易用；

2、业务状态可视：业务执行进度、状态、待办事项清晰可视，精准高效；

3、数据可洞悉：提供总数不少于39份的业务执行层、管理层、战略决策层三类系统报表；

4、数据价值挖掘：通过丰富的模板库和规则引擎，实现对供应商准入、绩效考核等多方的精确化管理，同时进行采购大数据输出，通过可视化和可追溯技术强化企业对供应链的管控能力。
 

02 食品安全的数字化升级
 

为保障产品安全、风味和口感，卫龙坚持从源头上严格把控，对现有180种原物料和272家供应商进行源头管理。坚持农产品原产地采购。一方面，卫龙精选北纬黄金小麦区的面粉、云南高原产区的魔芋、一级大豆油、甘肃武都花椒、新疆孜然等调味料，从源头上保障原料的安全、风味和口感，并与相关县区农户达成合作,实行小麦、辣椒、花椒、孜然等主料和佐料的标准化、规模化种植；另一方面，为了保证原料供应的稳定性，卫龙还与中粮粮谷、中粮油脂等优质原料供应商达成战略合作关系,确保供应链的稳定可靠。
 

优质原料是在怎样的加工环境下采用怎样的加工工艺生产的？这是消费者非常关注的问题。
 

事实上，早在2014年，卫龙就已拥有10万级洁净标准的全自动化无菌生产车间，采用先进自动化设备，引入智能化、数字化升级系统。工厂全方位覆盖数字化监控系统，既能全面监测每一条生产线的工作状态，又能精准监测产能相关数据。近年来，卫龙在智能制造方面也在不断加大投入，引入机器人等新技术,以提升生产质量与效率。
 

如今，卫龙拥有5大生产产区，可有效溯源上游把控产业链，所有产区均建设标准化洁净厂房。通过自动化生产设备严控每道工序，标准化生产车间严格现场制程，卫龙荣获了FSSC22000/HACCP多国食品体系认证。先进技术设备与传统美味的融合，实现了产品品质的飞跃，为消费者提供了坚实的健康保障。
 

中国人民大学副教授、北京市社会科学院研究员王鹏表示：行业半成品工艺采用电脑程控，引进自动化及半自动化设备，基本形成了行业半自动化或者全自动化生产。行业规范化+渠道下沉推动了辣条零食长期高速发展。
 

近两年，卫龙美味全球控股有限公司通过引进，智能化车间管理系统，借助数字技术加强安全生产，提高效率、降低成本。为了实现对供应链储运业务运作的全方位支持，推动业务运作更加准确、高效、稳定和智能，对订单、信息、资源和存货等进行实时管理，卫龙美味上线了智能仓储项目。该项目打通上下游数据链，优化作业流程，使仓储、运输、承运信息实时共享，实现管理“零死角”。
 

细致化的看卫龙在食品安全上的数字化，大致可以分为3步。
 

1、先进“黑盒子”

车间内的调味拌料锅是卫龙生产线的重中之重，温度超过30℃就会影响生产线的运行。以前，工人需要不间断巡查这条生产线，费时费力。2021年12月，卫龙美味在每台机器上安装了传感器，随时接收机器运行的各种信息，并实时监控机器温度。
 

“这是传感器，保障了生产线正常运行。”卫龙美味工业互联网项目负责人张翼飞指着一个黑色盒子说，“只要温度异常，系统就会发出警报，并将信息同步发送至相关负责人的手机。相关负责人会立即安排车间人员解决问题。卫龙美味数字化转型升级后，每锅搅拌时长、总出锅次数等都能智能化操控。”

2、食品“专属二维码”

在生产线的末端，卫龙美味的员工拿着手机对每袋刚下生产线的成品进行扫描。张翼飞表示：“每袋产品都有专属的二维码。用手机扫一下二维码就能清晰地知道它的身份信息，包括生产基地、车间、生产线等，甚至能查出该产品是白班生产还是夜班生产。”
 

3、管理“零死角”

为了实现对供应链储运业务运作的全方位支持，推动业务运作更加准确、高效、稳定和智能，对订单、信息、资源和存货等进行实时管理，卫龙美味上线了智能仓储项目。该项目打通上下游数据链，优化作业流程，使仓储、运输、承运信息实时共享，实现管理“零死角”。
 

03 数字化、智能化供应链重塑采购体系
 

今年5月，卫龙美味重塑供应链采购体系，以数字化、智能化的方式实现对采购业务更加精细化和高效的管理，以推动企业降本增效，提升市场竞争力。
 

由于卫龙美味子/分公司多、厂区基地分布广、系统多，数字化供应商团队在统一规范和标准的基础上，不断调适各类接口，并对衍生出的新需求积极响应，最终使得新系统——数字化采购管理平台成功上线。
 

平台上线后，卫龙美味将实现供应商协同的信息化、规范化以及闭环的生命供应商周期管理体系；实现采购端到端的电子化；实现原料综采等采购品类的合规、高效的采购执行流程。从而建立起一个公平、公开、公正、透明的采购业务体系。在实现进一步降本增效的同时，也将为企业未来的发展提供更具弹性的数字化支撑。
 

1、采购流程的进步与改变

在采购数字化方面，过往卫龙主要通过“ERP MM模块+OA”实现业务需求，随着市场规模不断扩大，卫龙在生产物资、MRO物资等采购方面的需求和要求不断提高，传统的采购模式面临挑战，卫龙需要专业的采购数字化产品和解决方案，更需要一个采购数字化方面的长期合作伙伴。
 

通过与供应商携手，卫龙拉通端到端流程，形成业务闭环及所有业务在线，实现零手工和零死角，具体包括：

• 全流程闭环：端对端无死角覆盖采购业务全流程及供应商管理全流程，打通数字化采购管理平台与内部OA、ERP等系统，实现从供应商管理、寻源报价到订单管理、送货管理、对账结算等全链条数字化。

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• 采购全品类闭环：实现“系统一体化”。

• 因为早期采购管理系统能力较为单一，导致市场上存在多种细分类别的采购管理系统。企业在实现采购全流程管理闭环的过程中，大多会采购多个系统，并且很可能源自不同厂商。

• 随着企业发展，“离散系统”带来诸多问题，比如数字断点多、人工介入多、重复工作多、流程堵点等，但将当前采购管理系统乃至整个采购数字化体系推倒重建代价过大，因此企业常采用“系统一体化”解决思路。

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2、系统建设和流程优化

通过系统建设和流程优化，提升人员效率，解放采购人员生产力，减少重复工作，信息更快触达，消除流程卡点。同时，卫龙引入自动化和智能化技术，实现自动申请、自动报价、自动计划拉单、自动下单及财务自动化等，进一步提高效率和使用体验。
 

04 花式品牌营销迎合年轻消费者圈层文化
 

卫龙很早就根据消费者需求持续更新产品的运营方法论，早在创业初期就雇佣人力搞地推，以卫龙的海报作为弹药，“攻克”了从大型超市到学校旁边小卖部。硬推广之外，软性的文化渗透也是卫龙的创新，以辣条推广员为己任，举办辣条健康常识讲座，为了能让小学生把辣条藏口袋里，推出卫龙mini版。
 

1、花式营销，辣条界的杜蕾斯

在辣条界谈营销，如果卫龙说自己第二，那么没人敢认第一。因为卫龙实在太会玩梗了，将自己本身的社交属性无限放大，一度被称为辣条界杜蕾斯。
 

为了更加贴合年轻用户喜欢追热点的心态，卫龙凭借搞笑短片、表情包和蹭iPhone7等大品牌热点为自己打造了辣条网红的身份，和年轻人无障碍沟通。
 

以今年双11为例，卫龙先是迎合年轻人提倡的摆摊、躺平，在旗舰店的每组产品页面，配上佛系躺平文案，如“优惠领空 辣条卖空 四大皆空”、“抽奖重在参与 心态好 运气就好”、“你买或不买 辣条都在 不悲不喜”、“随便买买 都是缘分”、“没有单个安利的欲望 大礼包就购了”等。
 

在双11的“佛系营销”走红后，又一重磅活动——「卫龙辣条节」登录上海。结合年轻人的流行词汇，此次活动推出了“辣条解压馆”、“巨型辣条机”、“辣条超级工厂”、“辣条摇摇乐”等多种玩法，短短两天内，快闪活动触达近20万的消费者，还吸引不少博主前去打卡体验；线上传播声量超千万。

上海环球港，卫龙辣条节

可以说，在其他品牌还停留在追求年轻人口味的时候，卫龙已经营销到了大气层，成为了年轻人追捧的新式社交货币。
 

2、纵观卫龙营销，还有可进步空间
 

据中国食品产业分析师朱丹蓬表示，由于产品线单一，卫龙正在面临增长乏力、缺乏新品接力的问题。“卫龙目前的核心产品还是辣条，产品的结构还不够丰富完善。从辣条产品的市占率来说，卫龙的行业地位没有问题。但辣条在主营业务中占比过高，就存在可持续性发展的风险，影响公司利润空间。卫龙需要增添新品类来完善矩阵，开辟高端化、健康化零食产品布局，摆脱不健康、低端零食的印象。”
 

目前来看，卫龙想要寻求长期可持续发展，急需推出新产品、升级现有产品及引入新的产品种类，以满足消费者不断变化的需求及提升消费者体验。另外，销售模式也被认为是卫龙业绩承压的另一原因。
 

在零食行业加速全渠道融合的时代，企业需要积极面对数字化营销趋势，对当前“重线下轻线上”的营销体系进行优化，加强全渠道布局，补足线上短板，让整体发展更加均衡。
 

全渠道整合需要从供应商、制造商、分销商、零售商等层面进行，利用大数据网络，围绕供应链各节点企业进行深度整合与重构，实现消费者、渠道与供应端等的完美融合，完成全渠道供应链整合，最终实现全渠道供应链价值共创。
 

3、确立以客户为主导的全渠道零售新思维
 

新营销构建的是以用户运营为核心的全渠道新体系。可以看出，卫龙的营销做到了思维的转化升级，积极布局线上线下融合，不断扩展渠道空间，在突出产品专有价值的基础上更要贴近消费者需求，充分展示了传统零售和新零售在价值创造和价值获取的方式上的差别，在加大渠道推动力量的同时，让消费者迅速接触品牌和产品。
 

通过线上平台在公域与私域两大核心流量领域的渠道拓展，将产品和品牌植入到更广阔的增量市场，使消费者越来越深度参与到产品的设计、生产环节，增强其参与感；将产品宣传与定制营销结合起来，最大限度优化渠道，打造全渠道的一致性体验，增强消费者体验感、参与感。
 

05 结语
 

休闲零食赛道仍有巨大潜力。这与年轻群体的消费行为演变密切相关，数字化传播与电商进一步拓宽了这一赛道的容量，与此同时，国内休闲食品市场的重要特征是规模庞大但较为分散。头部品牌的市占率虽说有绝对优势，但从具体的数字来看，仍有巨大拓展空间。换句话说，休闲零食赛道还能继续深耕，卫龙的神话并非不可复制。
 

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