过去三年，疫情对于餐饮行业的影响巨大。在自保尚且艰难的时刻，活着本身就已经成为一件值得庆幸的事情，然而却有一些黑马企业可以逆风翻盘、逆势超车，其中一匹黑马就是号称“中国汉堡”的塔斯汀汉堡，去年一举成为成为“汉堡界最耀眼的新星”。

作为“中式汉堡店”，塔斯汀出现在全国各地街头巷尾，并以鱼香肉丝汉堡、辣子鸡汉堡等产品颠覆了人们对传统汉堡的认知。更值一提的是，据GeoQ Data 品牌数据，去年塔斯汀中国汉堡开店数超1500家，扩张速度甚至“碾压”了万店品牌华莱士，成为国内小吃快餐赛道中逆势发展的一匹“黑马”。

截至2023年5月7日，塔斯汀的全国门店总数已达到3100多家，从三四线小城市，到一线、二线城市，覆盖了21个省份、221座城市，门店规模已超过老牌汉堡品牌德克士。

现在让我们一起看一下塔斯汀的逆袭之路，尤其是其借助抖音等数字化工具实现弯道超车的密码。

产品差异化，打造记忆点

塔斯汀的逆袭节点是2020 年推出“中国汉堡”全新品类。推出后，塔斯汀给消费者一个全新的感触点就是“中国化”。“汉堡中国化”具体包括两个方面：1、面饼强调手工和现烤；2、馅料十分大胆地用于启用中国风味，如火爆辣子鸡汉堡、北京烤鸭汉堡、梅菜扣肉汉堡......

这两点结结实实地打造出了差异化和记忆点，增加了塔斯汀品牌的话题度和传播度，在小红书、抖音等平台出圈，让品牌具备了网红属性。

再者，为了搭配“中国汉堡”，塔斯汀在品牌定位和门店风格上认准了“国潮风”。比如，其 Logo 是中国醒狮，门店装修风格、产品包装都以大红色为主调，连口号都是“就是中国胃，就爱中国堡”，把近几年火热的“国潮”流量一蹭到底。相比于2020年前塔斯汀的“超级汉堡”品牌定位和以“绿白”为主调的品牌视觉形象，如今的“正红国潮”无论在审美上，还是在品牌定位构建的品牌认知上都更符合国人的喜好。

新品“IP化”，用新品引爆Z世代

要想低成本营销破圈，一是要新品，二是打造一款自带流量的新品。

塔斯汀去年七夕推出的新品“就是黑凤梨”，标新立异脱颖而出：颜值+味型的双重创新，再加上谐音梗，话题感十足。颜值上，别具一格的黑色“墨鱼汁堡胚”，夹着金黄色的凤梨，时尚的黑金撞色吸引年轻人的眼球；味型上，口感交融“四重味型”：鲜嫩多汁双层牛肉饼、酸甜解腻厚切凤梨、热油炒制川香剁椒碎、浓郁爽口香辣沙拉酱……酸、甜、辣、咸还暗指爱情的滋味，十分应景，新品“IP化”味十足。

不仅如此，新品“就是黑凤梨”，谐音“就是喜欢你”，成了90、00后Z世代七夕表白神器，在全网爆火！

在整个传播中，年轻人纷纷“自来水”式主动分享自己品尝塔斯汀的新品“就是黑凤梨中国汉堡”的体验，并拍摄短视频，让品牌实现了销量和声量的双丰收。新品“就是黑凤梨成为塔斯汀一个最大的“IP”、产品代表之一。

定价精准，抓住市场空白

“一个香辣鸡腿堡+可乐只要 9.9 元，还要什么自行车？”、“便宜量大”是年轻人喜欢塔斯汀的主要原因之一。

抖音上，塔斯汀卖出212万份的套餐仅售34.9元，包含两个香辣鸡腿汉堡、一对香辣鸡翅，一份粗薯条和两杯冰柠可乐。类似的双人餐，麦当劳在抖音的售价为55元，肯德基要65元。可以说，便宜量大是塔斯汀的最大“杀手锏”。研究各平台用户对塔斯汀的评价，“便宜”出现的频率也最高，不少人将其当作麦当劳、肯德基的“平替”。

很明显，塔斯汀就是抓准了那群对快餐品质有要求但又注重性价比的年轻用户，抢占麦当劳与华莱士中间的空白市场。

此外，主攻下沉市场也是塔斯汀成功的原因之一。塔斯汀70%的门店开在二三线及以下城市，这些城市肯德基、麦当劳渗透率相对较低，给了塔斯汀发展的机会。

多形式品牌营销，将国风发挥到极致

1、IP营销——“塔狮”

以“醒狮”为原型，融入了七宝独角、金玲等中国特色寓意吉祥的视觉元素，在门店设计，产品设计等多方面都力求将国风发挥到极致。

2、内容营销——“文化+国潮”

塔斯汀也更偏爱和中国文化相关的内容，二十四节气是重点之一，立春、雨水、惊蛰、春分，都有创意小视频，庆祝节气的同时，也让塔斯汀“更中国”，不断强化中国汉堡的品牌定位。

3、联名营销

跨界和百事可乐、东方等品牌合作，推出联名款，这更是提高品牌知名度与话题度，让品牌有更好的流量，促进了它的销量。

4、矩阵营销，精准触达

矩阵营销矩阵营销的目的：将想要传达的信息通过不同的平台和账号达到精准触达的目的。塔斯汀营销渠道聚焦于抖音、微博、小红书、BIBI等生活服务板块，实现在早期抢占抖音本地生活的流量和红利。

组建20多人的抖音运营专业团队，撬动亿级销量

如果说塔斯汀的出圈是因为其产品和定位有特色，其卖货销量高则完全是击中抖音生活服务“所见即所得”的交易模式，实现在早期抢占抖音本地生活的流量和红利。很多品牌把直播当成一根救命稻草，而如今，餐企直播带货从“试试看”走向了专业化和常态化，成为了品牌新的增收渠道。

敏锐的塔斯汀早已嗅到抖音生活服务“所见即所得”的交易模式趋势，建立了一个20多人的抖音专业运营团队，开启了常态化直播。从去年七夕节到今年春节、五一，塔斯汀抖音运营团队围绕年轻人的调性，从预热、互动到直播带货，有节奏地策划了一系列整合营销动作，撬动亿级大曝光！

自播：去年8月3日至8月5日，塔斯汀官方抖音号“塔斯汀（中国汉堡）美食局”、“塔斯汀（中国汉堡）福利社”两个账号开启了#就是黑凤梨中国汉堡#新品专场连播，每10分钟一波福利，大额尝鲜券限时秒杀。购餐还赠七夕限定爱情刮刮卡，50句高甜情话随机派送，吸引了不少消费者集卡打卡。

账号运营：塔斯汀在抖音运营多个矩阵账号，如今开始进入快速涨粉期，目前“塔斯汀（中国汉堡）美食局”、“塔斯汀（中国汉堡）福利社”粉丝量30w左右，其中定期的常态化直播成为粉丝增长的重要来源。

塔斯汀的粉丝以女性居多，且大部分集中在18～40岁的年轻人群，通过直播积累的粉丝和线下购买受众人群重合度极高，实现粉丝营销一体化。可见，涨粉形式不单纯是短视频打造爆款，通过常态化直播形式也可达成目标。

如今，塔斯汀几个抖音账号进行时间接力直播，覆盖全天大量时间段。目前，塔斯汀拥有20人的抖音运营团队，其中直播组有主播7人，能够保证品牌在抖音常态化开播，保持稳定、持续进行抖音线上销售转化。

借助达人，完成流量到销售的全链转化：塔斯汀的火爆还离不开与达人合作，发酵出多个裂变性十足的泛娱乐话题和爆款短视频。

达人合作分两种形式，一种是为了提高品牌声量和美誉度的品宣达人：塔斯汀先后携手百万粉丝情感达人@鄙人李洋洋、优质短剧达人@吴夏帆@奶盐，手把手教学七夕脱单秘籍，上演2022七夕新型表白方式，发布仅24小时阅读量破2000万，将新品黑凤梨汉堡打造成恋爱助攻利器。

另一种是直接促进转化的团购达人：不论是直播带货还是短视频带货，需要找门店集中度比较高的具有本地属性的区域达人。

短视频主要以产品测评为主，培育用户心智，引发用户搜索行为，并吸引用户下单，到店核销；直播则要强调产品卖点，突出优惠福利，在多次活动中，@播播团@挑吃姐妹等众多达人为塔斯汀进行了直播售卖。

除此之外，活动期间，塔斯汀上线【抖音搜索阿拉丁】资源位，更直接地展现品牌新品短视频和直播，视觉冲击力更强。塔斯汀的这套“圈粉”营销形成一个链路，让年轻人一边看种草内容，一边下单，完成品牌声量、流量、销量的三重爆发。

塔斯汀目前在网上异常受欢迎：抖音相关视频播放量超28亿；小红书相关笔记超2万篇；B站单条测评视频播放量达268万......除了很红，大量消费者在实打实地为塔斯汀买单，曾拿下抖音本地生活团购带货榜销冠，成为当下最受年轻人追捧的国朝品牌之一。

电梯智能屏助力品牌增长，携手饿了做“全场免单”

2023年，塔斯汀品牌开启第二个十年的新篇章，在品牌建设上更加发力。新年伊始，塔斯汀就邀请说唱歌手万妮达成为品牌好味推荐官，一起用热爱和坚定创造中国骄傲，推动“就是中国胃，就爱中国堡”的品牌声量不断放大，再次在年轻潮人圈掀起热潮。

除了线上造势之外，塔斯汀进一步加码线上超级流量，携手中国社区第一媒体流量平台——新潮传媒，赋能全链路数字营销，让快捷美味的中国汉堡持续占领消费心智，引爆品牌增长。

借助新潮电梯智能屏“高频曝光、反复触达”的优势，塔斯汀深入消费者生活和工作的轨迹，通过内容创意和场景聚焦，与消费者产生情感共振，以“中国汉堡 中国味”击穿消费心智，高效影响年轻白领、Z世代等多元群体的消费决策，强化塔斯汀“手擀现烤中国汉堡开创者”的品牌认知和消费习惯。

同时，新潮“一体两翼”+CPH生态级梯媒平台，以领先的数字化技术帮助塔斯汀围绕门店实现精准、智能的投放，连接起食用场景、线下门店和线上平台，赋能全链路营销，以高效的跨屏种草提高品牌曝光度和消费者粘性，促进塔斯汀品牌传播和销量转化。

作为中国社区流量重要入口之一，新潮传媒致力于用科技数字化媒体帮助客户节省一半的梯媒传播成本，并帮助100个国潮品牌年收入或者市值过百亿。新的一年，相信在新潮传媒的助力下，塔斯汀将获得更强大品牌营销势能，加快成为具有民族影响力的中国品牌

除了与新潮媒体合作，塔斯汀还与饿了么展开合作，共同推进“城市专场免单”暨饿了么“免单一分钟”活动，对塔斯汀品牌的精细化运营、数字能力提升具有重大推进作用。

饿了么“免单一分钟”为塔斯汀的会员粉丝运营提供了新的思路。去年“城市专场免单”第二季进行期间，塔斯汀进一步加强与饿了么等外卖平台合作，拉粉引流，进行高效粉丝群运营，通过向塔斯汀粉丝群体投放城市赛拉票物料内容，充分调动了喜爱塔斯汀的粉丝投票热度，在帮助福州赢得城市赛的同时，也让塔斯汀品牌获得了大量的曝光。免单活动期间，塔斯汀在营业额、曝光量、客单量、新客数量等都有了很大的提升。其中，位于各城市免单活动前100的门店，活动期间的营业额涨幅同比超45％，增幅尤其明显，新客占比也同样提升了10%以上。

塔斯汀、饿了么还结合七夕这个特定的节日，进行线上线下双重推广，并在平台联动KOL，将新推出的“黑凤梨汉堡”打造成“恋爱助攻利器”，在饿了么等平台取得了非常不错的曝光成绩，总曝光量达3.2亿。

值得一提的是，面对饿了么免单期间的订单量剧增，塔斯汀品牌通过严格的出餐培训，对各类情况进行灵活协调和支援，始终保证了餐饮的品质，给消费者带来了良好的用餐体验。

写在最后

去年的餐饮行业，大部分品牌活着已是一种胜利。只有少数“孤勇者”在行业遭受冲击时，反而“逆流而上”。

在看似“一片红海”的西式快餐赛道，塔斯汀去年至今的逆势扩张无疑是让人意外的，但这也证明了中国市场的潜力，特别是下沉市场和县城经济。

当然，从塔斯汀自身定位、定价以及门店扩张来看，其也十分巧妙地找到了自己的位置和发展空隙，从而斩获佳绩。

但在前有“劲敌”，后有“追兵”的市场形势下，塔斯汀中国汉堡仍需不断筑高自己的壁垒，不仅是要在产品和营销上独树一帜，内部数字化运营系统和信息化管理战略体系构建都十分重要，才能支撑其进行快速又稳固的发展。

精彩还在继续，6月9日深圳站、6月15日青岛站即将陆续举办，欢迎报名参加及洽谈合作。联系电话：13811628361；13401000531

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