金秋十月，智慧零售与餐饮数字化行业迎来了第九届智慧零售（餐饮）数字化大会暨行业大会秋季展示会。复盘2023，探求变化中不变的本质，以道术器的有效结合赋能企业核心竞争力的打造。18日下午“中国零售（餐饮）CIO俱乐部秋季思享会”在热烈的互动气氛中召开，俱乐部新老朋友共聚一堂，共同围绕“深化价值与创新”的主题进行深度探讨与分享。

演讲环节嘉宾分享（一）

《数字化加持精细化运营》——上海罗森便利副总经理 何韻民

何总首先介绍了罗森在中国门店发展趋势。以及罗森金字塔体系：底层是数字化转型和创新-渠道和终端-3R、PB、NB-极致供应链——城市精致便利店领导品牌。

罗森飞轮成长模式以渠道建设为主轮+三精便利店、网点拓展、赋能增值；以打造极致供应链为主轮+PB KNOW HOW+3Radius+NB大盘。与此同时，罗森数字化转型重构人货场：购物旅程、消费行为 、CRM、Profile By Data；新MD策略、OEM/ODM、C2M、强大的供应链、Support (PB)；场景价值、三个空间、O2O全域闭环、私域运营。

何总进一步讲解了罗森数字化顶层设计、数字化转型路线图、跨部门操作流程、十大抓手、数字化赋能、OMO三空间架构、OBP项目介绍。以及案例721货架管理-管理原则、选品流程、物流降本增效等。

《全域新时代》——企迈科技创始人王友运

真实的餐饮业自疫情以来已经发生了深刻的变革：人们愈加依赖团购，喜欢依据评分、口碑选择订餐；从到店转为到家，自提、外卖的订单增长；线上下单的渠道增多，从外卖平台到短视频平台，越来越多的消费场景出现。

这些对于餐饮经营者而言，意味着餐饮经营已经不是在布局公域和私域之间做选择，而是哪一面都不能落下，需要谋划好全局，做好全域经营。餐饮商家的全域经营，如今已涉及支付宝、微信、美团、抖音、小红书等各个场景，商家们本质上会希望有一套工具可以接入各个场景，实现日常经营分析、消费者画像分析、商品优化分析、营销活动指导、销售报表预测、生意决策等。

王友运表示，为解决这些痛点、难点，让商家的数字化运营更个性化，企迈打通了50多家配送运营平台。从前端如何提升用户外卖体验，到后端的商家履约配送环节提供了一套高效解决方案，并推出了商家可以自主开发的“容器”平台，可以赋能品牌自定义应用。“容器”平台既可以作为To C用户端使用，也可以作为To B商家端使用。他强调，开放才有创新，一个好的市场需要聚焦客户价值与社会价值，而竞争也是最能督促自己向价值靠拢的方式。只有以客观视角来思考行业数字化发展，才能做餐饮数字化领域的引领者。

《私域会员数字化增长与运营》——Kappa全渠道项目总监 慕涛

慕总介绍了Kappa基于关键指标的公私域运营能力建设，关键指标包括收入、鲁润、周转天数。运营过程包括服务角色、沟通内容、能力。私域会员增长策略围绕kappa私域会员数字化增长与运营、标签体系不断完善（数字化运营），数字化能力建设策略围绕人货场标签，构建标签体系。

运营策略为：好友关系会员增长——标签体系建设——满足人群策略——数据营销（沉淀营销场景）。数据营销的精髓在于：你要圈什么样的会员人群？给会员什么利益点？通过什么方式进行触达？、查看营销信息的触达率及销售分析。

《与企业共赴智能化挑战与增长》——Convertlab 市场和生态负责人 华达

Convertlab是较为领先的一体化营销云解决方案提供商，协助企业进行「以客户为中心」的数字化转型，一体化营销云矩阵：满足从公域到私域的全链路用户运营需求。实现全链路、全渠道、集成性、灵活性、企业级特性、数据智能无缝集成。

Convertlab 能力图谱：围绕客户和渠道，帮助企业建设数智化转型的基础设施。进而深耕「产品+服务+AI 」三位一体解决方案，帮助企业完成三部曲变革：AI探索数据智能最佳实践，大规模应用AI，解决最具挑战的问题；运营服务Design · Build · Run服务和产品融合，实现服务数字化；产品矩阵CMC一体化营销云打造企业“以客户为中心”的数字化基础设施。

《快消品数字化转型逻辑与实践分享》——舍得酒业数字化规划管理 谢勇

谢勇提出，全渠道时代，品牌与消费者互动沟通需要全方位数字化，进行全面深入的消费者洞察和细分，千人千面，抓住增长机会。以消费者为核心：战略能力延伸、乘数增长，进行全链路打通与一体化运营。通过运用不同阶段的增长逻辑——渠道为王、流量为王、用户为王，实现渠道增长，流量增长，用户增长。

谢勇强调，数字化转型推进，是数字化创新与业务增长的有效统一。而不同阶段增长驱动不同，私域等用户运营目前销售驱动较低，用户运营体系需要构建全面体系，构建协同机制共赢创新机会。按照战略推进逻辑的基本思考是F2B2b2c至场外。做到直控终端，+bc一体化+c端运营进而实现全链路供应链打通。

《快消品研发数字化(PLM)转型方案分享》：一半科技总经理吴浩

一半科技提供食品完整闭环方案包括PLM系统、合规管理、配方记录本，通过科研管理、质量控制、配方全过程实现控制方法、研发标准、配方BOM的把控。制定PLM Cloud产品开发转化模型，实现研发流程与数据双融合，三套系统融合成一套产品，原来三块分散数据整合为一体。

通过三大业务驱动器：标准项目（特点:中心化管理,综合全面管控,中长期项目类型，价值:在项目经理的主控下:实现对于项目计划的，发布与执行,并且过程的,交付物,质量,成本,绩效,管理）、敏捷化项目（特点:自主化管控,灵动化管理,短频快项目，价值:实现研发部门敏捷化业务协作,实现轻便化协作平台）、矩阵项目（特点:自主化管控,灵动化管理,产品矩阵式开发。）

零售/品牌业态组互动交流环节

上海来伊份股份有限公司副总裁赵汉利

我接触过一些公司的CEO，利润的一部分用来做数字化转型，但是说花钱最能带哪些效益，这也是我们在思考的问题。 所以我们现在遇到的问题就是：虽然上了多个系统，但是系统之间的平滑连接还有待改进。系统应该实现一体化效果，此外人的效益在哪里、流量在哪里是我们所关注的。

友阿网络运营总经理许勇波

第一，当前有很多企业裁员，有很多行业不景气，从早些年的教培再到现在的房地产，给消费者购物者带来的影响是收入会越来越少，消费少。第二是对未来的预期如何会影响消费。第三还有很多人手里面有钱，但是他对于消费过程中间的信息不足所以不敢花钱。

回归到了数字化方面，我们这两年也没有做太多的一些开发也没有上一些新的系统，主要是两方面一个是打好基础，就是原来做的这些主要包括内部的会员、卡券、商品包括内部的这个流程，去做一些梳理工作查漏补缺。

第二个很重要的就是去做了很多连接外部的一些工作。原来我们企业更多的是自己做我们的小程序做一些工作系统化，现在和抖音和美团等进行合作，因为我发现靠自己的这个私域在消费力下滑时不能撬动消费。

本地生活和我们原来线下实体做线上的这个逻辑是不一样的。但实际上是把线上的这些客户引到线下来，在线上实现一个派券，然后再到我们店来核销，我们觉得这个业务逻辑和原来单纯的把线下的这些商品搬到线上去卖，做这些商品数字化然后做到家的业务，可能更符合我们眼下的需求。因为顾客一旦到店的时候，他的这个连带消费就是非常重要的。

合肥百货大楼集团信息部王益民

通过小程序打通线上线下百货的促销、销售，其实在这个实施的过程中碰到一个问题。就是我们把线下流量放到线上去，但是在放到线上的效果和私域的效果不是很理想，所以我们也在分析下一步线上线下规划。

武汉中商新零售营销部总监雷大涛

从我负责这个营销和运营上来讲，目前我们的系统是支撑不了直接从后台把标签数据维度颗粒度打细，最后能形成最终需要去圈选的人群，这其实符合我们做营销的这一个逻辑思路。结合我们现有的系统再看借鉴在座企业的这种能力看能不能做一个结合，然后估算一下大概需要多大的成本做成这个项目。

南京新百产品总监夏海涌

第一个观点就是我们现在更关注一些慢性的动作。什么叫慢动作？就是我们关注业务的一些实践。我们的数字化的这个上半场可能到现在为止，大家该做的已经都做完了，该上的一些系统也已经做完了。

下半场可能就是大家的一些软实力，就是你对于整个行业对于你的业务，对于运营能力的一些沉淀，就要把之前的一些靠人的经验、靠我们的导购、靠我们的这些商业主管的一些主观经验沉淀下来。

第二个就是我们现在更强调怎么样去利用这个数字化的工具去去做一些赋能的事情。

就是数字化其实不在于说你整个系统建设有多高大上、架构有多复杂，你的中台这个模块这个有多少。那我觉得数字化，最本质的就要回到我们商业的原点上面，你提供的这个数字化的工具或者你这一套的这个系统到底能够给业务部门去解决一个什么样的问题？

第三个就是要去做软件要去做中台，同时还得去关注平台的应用升级和用户端的一些体验的升级。第三块可能要去关注对客服务一些体验上的升级。

钱大妈数据应用负责人邱子文

目前我们在做的这个生鲜行业的，整个行业可能只有可能5%不到的这个企业能够实现这个盈利。那我们觉得可能一方面在业务的运营上面可能需要去做很精细化的。可能每一个行业的一个步骤一个细节可以把控；另外一个我们可能也确实会应用一些数字化的技术，从采购端到供应链到配送门店，到门店整个面向消费者，这一块都是有数字化的这个能力去做支持。

因为我们是一个零库存，不管是在仓库里面还是在门店都是零库存的，所以我们也是主要会选择自研，然后搭建自己的这个数字化能力。

迪信通集团副总裁白雪

我们门店来的顾客基本上都是年纪比较大的，那么如果想开启新的流量，所谓的这个投流。那投流的话怎么能有效的进行投放，这也是很难的一个问题。我认为吸引客流解决两件事，第一个就是：有事相求；第二个就是：有利可图。能解决这两件事的话顾客就就可以来，不管是在线上还是在线下，这一块迪信通也是在探索之中。

安徽商之都信息部曹勇

做数字化转型，可能给了一个很好的刀谱，但是没人去练。我们在座的人是否可以影响到领导思维或者决策，因为数字化建设是一把手工程，才能让转型落到实处并发挥作用。

砂之船集团信息中心副总监李一栋

现在我们的会员体量在千万，在做信息化建设当中，我们成立了一个企业管理部门，一个是企业的这个数字化建设是依托于全链路的一个业务标准，另一个是业务作业跟流程的一个线上化。

其实我们整个团队来说应该说是从1做到N，慢慢越来越有状态。在这个基础之上管理层也越来越发现这个把业务进行数字化或者说进标准化流程化之后带来的好处。

恒太商业信息中心总经理应凌君

会员营销方案是我们关注的，如果说会员营销方案要落地，肯定要跟其他有关的信息有关。如何落地是我们最关注的，信息化最重要的在于调研。

广妆集团信息总监刘磊

因为疫情三年之后，企业在销售上没有增量。

刚才也在想一个问题就是说我做IT在企业业务和增量上能有什么带动的作用？能解决到公域流量的问题吗？但公域的流量实际上就是烧钱。那现在的打法无非就是资本投钱给你，你去用资本钱去烧钱获得新客户。第二个就是在你的区域。有完整的数字化运营，如何把你的客户群体运营的更好、客单价提升、消费频次提升。

第二个分享的点就是AI这块，我们运用AI这些场景及工具帮着公司优化掉了100多个人。包括设计领域、文案策划、短视频脚本等，通过AI的一些应用给企业达到了一个降本增效的一个目的，同时把我现有留存的员工的能力提升到AI的用户。

河南正弘商业信息部吴献忠

可能每一家就是营销活动不一样，但都是为了一个目的，就是怎样把会员给拉进来，然后拉进来之后我们该怎么来运营，包括会员的千人千面运营。

不管这个商场在哪个位置，如果是靠自己的这个影响力可能是只能带动这个附近3公里内的顾客会员。那我们就需要往那个更大的一个公域流量上来来挖取会员。我们最近也在做一个就是抖音本地生活上的一些活动，发现效果比较明显。

安徽古井贡数据管理中心经理杨恩朴

我们很早就进行了信息化、数字化，希望去做一些团队策划工作，在2016年之前更多的是信息化的建设，更多的是满足各个业务域的信息的流转，我们叫业务的线上化。第二个大概从2016年到2019年，全面的数字化，即各个业务域系统需要进行整合。我们现在目前是构建大模型和数据平台。

北京华联商厦信息高级经理高万杰

购物中心今年确实疫情过了以后我们预想应该是会有一个比较好的恢复，从现在来客流的恢复还好，但是在销售端确实会有一定的影响。我们做的是社区型的购物中心，所以我们现在也在想能不能把这个会员做的更好，去做的更极致一些，可以让会员产生更多的价值。

银泰百货助理总经理杨帅

我们通过大数据AI智能化做出一个系统，防止有一些售货员扫码提货不录入系统的问题，或者是第三方直播平台线下提货，甚至是有一些品牌的公众号、商城卖完了货然后来到我们店里去提这种现象。

影刀RPA

影刀主要做智能的数字化机器人，可以在电脑上手机上处理一些重复的操作，对企业数字化转型进行一个提升。把重复工作放在影刀上面把大脑解放出来，去做一些创造性的工作。

上海维智

以线下门店为基础的品牌面临数字化挑战，我们公司以线下lbs数据和AI的转有化模型，为带有门店的经营者去做一些经营参谋和决策。门店LBS以及门店点外的客流洞察，围绕客流的人的因素如何构建场的生意，结合供应链以及数字化融合。

开域集团-英特尔AI能力解决方案

开域集团基于英特尔的AI能力、算法，建立数字门店解决方案，洞察进店客流、人次、人数、消费者洞察，应用场景包括门店、商业场景等。

埃林哲

埃林哲主要做业务中台、供应链数字化，我们在规划数字化落地过程中需要很多细节，数字化应用等需要进行专业的指导与精细化运用。我们拥有服务于零售和餐饮数字化的部门，将方案应用于实践，切实的服务好客户。（未完待续）