零售业在新技术加持下的快速发展与迭代，对便利店行业的影响在于推动了业态升级，商品内容、交付方式和外观设计都有显著提升，推动单店销售额和利润率的提升。从最直观的业态变化上看，可以发现便利店陆续出现：1）鲜食、潮流商品SKU增加；2）货架陈列更明亮清爽；3）支持手机/刷脸支付等多种数字支付手段；4）中台后台更多出现数字化系统应用。
由于日系品牌发展较早，一开始便以2.0模式为主，因此在这个阶段继续以扩大门店规模为主要任务。7-11于2017年携手金鹰商贸拓展江苏市场、2019 年先后联合三福百货、友阿股份、三全食品进驻福建、湖南、河南市场。罗森也在2015年提出“区域大加盟商战略”，2016年联合中百集团进军湖南湖北，此后陆续进入南京、合肥、长沙、沈阳等城市。2020 年开始，随着授权到期和公司内部战略调整，三大日系品牌纷纷调整管理层，进一步强调本土化。同期国产便利店品牌亦继续高歌猛进，走向全国化后门店数量快速增长，并且随着门店升级，开始和日系便利店正面竞争。2014-2023年，美宜佳、天福、红旗连锁、十足、见福、唐久门店分别增长 4.7 倍、2.7 倍、2.3 倍、2.1 倍、6.0 倍、1.6 倍，门店网络大幅加密。
01、国内便利店面临的困难与挑战
国内便利店大规模激增，并开始从一线城市向下沉市场转移，通过细分市场的布局和扩大服务人群来获得持续的发展，
当下便利店有以下几点现实挑战与问题：
1、地区差异较大，考验管理能力；
2、经营同质化高，需差异化竞争；
3、线上购物平台兴起，强烈市场挤压；
4、客户管理水平欠佳，导致用户体验欠佳；
5、便利店的商品和服务无异化，并没有展现出独特的特色；
6、兼并成本偏高，出清尚未开始；
7、信息化仍然不足，跟不上管理需求。
挑战一：地区差异巨大，考验管理能力。
地区差异导致跨省经营的难度大幅增加，把握地区消费偏好、稳定供应链、门店标准化管理、人事管理和激励约束均是重要问题，需要连锁品牌强化治理来扩张管理半径。哪怕是日本便利店龙头711，也是在2019年才完成对全日本47个都道府县的门店全覆盖。
挑战二：经营同质化高，需差异化竞争。
阻碍行业集中度提升的另一因素是经营模式的同质化较高，国内便利店“商品+服务”的2.0模式推广后，本土与日系品牌之间、不同地域品牌之间的门店形态逐步拉平。然而在门店布局、商品组合、附加服务层面，连锁品牌需要做出更多差异化内容才能获得竞争优势，否则只能以选址、价格来进行同质化市场中的竞争。
挑战三：线上购物平台兴起，强烈市场挤压。
随着数字时代的到来，传统产业都受到了不小的冲击，尤其是那些被归为“小本生意”的便利店行业。线上购物平台的崛起，如淘宝网、唯品会、京东等，提供了质优价廉的商品，类别丰富，且操作方便，让顾客越来越倾向于在线上购物，避开传统的线下便利店。另外，像盒马鲜生超市、山姆超市、天虹商场等大型商超也纷纷开展线上业务，提供当日送货上门服务，这无疑替代了便利店的核心优势——便利性。在数字经济的冲击下，便利店市场占比持续缩小，消费者群体不断被大型商超吸引。
挑战四：客户管理水平欠佳，导致用户体验欠佳。
传统便利店与顾客的互动仅限于顾客到店购物的过程中：顾客挑选商品，到收银台付款。交易结束后，门店并未保留顾客的相关信息，这不利于门店与消费者之间的进一步交流。由于无法深入了解顾客的需求，因此无法提高顾客在交易过程中的参与感，这也不利于提高客户忠诚度。
挑战五：便利店的商品和服务无异化，并没有展现出独特的特色。
目前，我国便利店的整体状况显示，大多数便利店仍然沿用超市的选品方式，导致它们的功能相似，而便利店所需的、急需的、即食等优势并没有明显体现出来，更不用说特色商品的开发和推出。与超市的差异化选品和管理方式缺失，使得我国的便利店缺乏卓越的商品竞争力。
挑战六：兼并成本偏高，出清尚未开始。
兼并扩张的效果固然立竿见影，但需要考虑兼并的成本，但中国便利店交易对价过高，至少要覆盖：1）对手方对未来成长的预期；2）已经投入的物流配送体系建设成本；3）现有门店体系的运营价值，尤其是对优质铺位的控制。从主要便利店品牌方的加盟宣导来看，除了在需求端的品牌优势、选品优势等，供给端的仓储物流配送和供应商体系也是重要优势，而这些能力的获取往往需要相对重资产的投入。综合来看，在行业上升期，以并购为主要扩张手段或许会受制于品牌资金实力，但国内没有便利店龙头，兼并成本偏高。
挑战七：信息化仍然不足，跟不上管理需求。
除了少数具有充足研发资金和能力的外资便利店企业外，国内本土的便利店企业的研发资金和能力都不足，并且信息系统和物流体系也不完善，这就使得所谓的商品力无法充分发挥出来。便利店数字化转型工程量较大。数字化转型并非一蹴而就的过程，不同的便利店品牌因其产品定位、品牌价值和战略差异，无法简单地套用固定的数字化转型模式，使数字化转型过高过慢。每个便利店品牌都必须进行自我分析，并以同类产品为有限的参考，否则在数字化过程容易得不偿失。
02、便利店数字化赋能运营之道
近两年，中国本土便利店企业逐渐意识到“线上+线下”的重要性，并积极探索创新模式。如今，便利店数字化进程进入“务实求真，不随波逐流”的第二阶段，如何运用数字化工具在“效率、体验、会员和鲜食”四个方面实现创新一小步，成为了优秀企业间的“毫厘”之争。
而对于便利店品牌而言，规模是占领市场的关键。从1家店到100、1000、1000家，随着门店规模的增长，相应的供应链响应速度、物流配送效率、门店运营管理能力等都需要不断提升，建立起信息管理系统。
善于借力数字化的经营手段是中国本土便利店借时代东风、快速扩张的底气，更是模式创新、提效降本，弯道超车赢下行业生存之战的核心武器。其实，不少传统便利店企业早就开始探索数字化运营。比如，早在2012年，7-ELEVEN就着手开展数字化客户参与计划。美宜佳便利店从2014年起就将整体架构，尤其是会员数据化。至于淘宝会员店、京东X无人超市等，更是数字化运营的先锋。为什么拥有24年发展历史的美宜佳却在近5年发力最猛，能从6000+家店直接飙升至35000+家店？美宜佳门店迅猛扩张的背后离不开“单店管理”。单店管理又离不开全行业内先进的数字化、大数据、云计算管理系统。这种从总部大脑到单店个性化运营的从上至下的庞大体系管理效能，几乎相比一个集团军从军部司令到单兵的管理效能。这也是美宜佳管理全国25000家全数字化门店的制胜法宝。在形成巨大的规模优势后，美宜佳的发展侧重转向了私域流量运营，这无疑向行业传递出新的“数字化”创新点。
线上线下资源共享
做好线上运营，是指通过公众号推送、小程序购物、客户群互动等神奇方式，将潜在顾客从线上引诱到实体店来消费。比如，便利店公众号就像一个魔法盒子，能够推送商品促销信息、优惠信息、优惠券派发情况等，让顾客一目了然，然后从中挑选出自己感兴趣的部分。小程序购物呢，就像一个时空魔法门，让顾客随时随地自由购物，打破时间与空间的束缚，让顾客的购物体验飞升。而客户群互动，就像一根魔法棒，拉近了门店与消费者的距离，让门店更了解顾客的需求，提供更符合他们购物心理的贴心服务，从而增加交易的机会，大把赚钱！
利用数据分析优化门店管理
在便利店门店管理中，信息是至关重要的。这些信息包括库存流转信息、各品类商品销售信息以及客户需求信息等。每个门店都有自己独特的情况，因此需要独立评估。例如，对于短期质保食品，进货量、进货频率以及平均流转天数等都需要考虑，以平衡商品的短缺成本和库存积压成本，从而尽可能降低与该商品相关的成本组合。
不同便利店由于选址的不同，客户群体也会略有差异。例如，商业办公楼附近的便利店主要面向上班人群，快餐、饮品等商品需求更高。而酒店楼下的便利店，顾客大多以旅游、出差为出行目的，除速食食品外，还会对基本生活用品产生一定的需求。因此，便利店各门店应根据自身地理位置，收集分析顾客需求信息，准确更新门店商品种类，以提供更符合顾客需求的产品和服务。
升级以消费者为核心的理念
便利店要借助大数据、云计算和智能化的技术工具，将线上和线下渠道紧密结合，实时获取并解读消费者的需求和喜好。它收集整理消费者的消费习惯和对产品的认可度，并利用大数据支撑建立模型信息内容，进行及时的反馈。新零售平台更加注重消费者口碑化、多渠道化以及对产品质量的高性价比满意度，为消费者提供全方位的购物场景体验，如线下实体店免费领取试用、虚拟试衣镜等顾客场景体验。
通过更新以消费者为中心的数据库信息管理系统，新零售平台能够趋势分析市场需求，精确定位消费者喜好，并依靠互联网媒体、网络直播平台等多种途径充分了解消费者。在此基础上，新零售平台全方位多角度定制个性化商品营销策划方案，减少中间物流环节，提高经营效率，将重心转向消费者，构建“线下推广场景”和“技术赋能”的新零售模式。这种模式重构了顾客体验，吸引了全新的顾客群体，并树立了良好的口碑。它积极推动传统便利店向新零售的转型发展，更新以消费者为中心的消费观念，为未来的商业发展注入新的动力。
建立高效的物流配送体系
国内便利店企业和外资企业在经营规模和关键技术上存在差异，包括物流技术。长期以来，国内便利店的物流运作方式是将购入的商品存放在库房中，然后慢慢销售。这种储存式物流的发展理念导致商品库存时间长、费用较高、消耗大。物流作为生产经营活动全流程的重要组成部分，其阶段与店铺内部运营环节的对接和协调直接关系到企业对行业和客户的反应速度，影响企业的成本和运作效率。因此构建便利店的物流系统软件对其运作效率至关重要，尤其是温度控制商品的配送和管理，更是运营能力的关键指标。便利店的物流系统应该分为常温、冷藏、粮油食品和直送四个子系统。
然而，在我国，大多数便利店都是由制造商和销售商根据便利店的订单独立配送商品，因此经常会出现商品短缺的现象。值得注意的是，我国大部分便利店存在店面数量相对较少的问题，这意味着很难为此单独建立物流配送系统。因此，通过第三方物流系统或与其他零售业共享物流配送的方法，可以为便利店节省不少的物流配送成本。例如，与当地其他中小型零售商和个人商家协商解决，共同出资打造一个物流服务平台，建立一个配送中心，承担便利店和其他中小型零售点的商品配送，可以实现互利共赢的效果，同时提高两者的工作效率。
便利店产业链：
03、数字化运营案例：罗森
前端
罗森通过线上引流和线下数字化改造完成数据采集和积累，结合会员体系及大数据分析。其中线上部分，零售商选择自建或与美团、饿了么、京东等第三方平台合作获需消费者数据;而线下门店数字化改造，则是通过智能硬件如电子价签、自助收银机、人脸识别、智能传感器、营销屏幕等应用，获取消费者行为数据。其中电子价签作为与消费者产生直接交互的显示工具，保障线上线下商品信息实时同步显示，对于便利店来说更重要的应用则是在于在实体店内开展丰富的营销活动，以电子价签为载体，收集到店顾客消费行为数据。
中端
罗森前端线上商城、电子价签、自助收银机等应用，提供了数据基础，中端则是基于大数据分析周围消费者的差异化需求，实现千店千面；其次就是在门店运营的各环节都融入数字化技术提升运营效率、降低总体成本投入，这些可以从人力、商品以及门店管理来说，比如无人店/AI应用等形式节省人力成本;汉朔电子价签应用，保障商品价格同步以及对选品建议；门店管理则主要是总部对门店的远程监控。
罗森通过推广“自助扫码”、研发“结算机器人”在非高峰时间退出“无人收银”，大力发展无人店节约成本，易捷便利店与京东合作，通过京东“新通路”网络中端以及门店电子价签应用实现线上线下价格同步更新，仓库智能选货、订货、补货;监控方面，美宜佳通过远程摄像机在APP上实现对门店的远程巡店管理，减少差旅费用与时间成本，提升工作效率。
后端
罗森打造以需求为驱动的数字化供应链，通过数据提升产品研发能力及配送效率，实现“对的时间，对的门店，对的产品”。例如Today自主开发包含仓库、库存、配送的统一系统平台，并将产品分类成常温、冷链、鲜食进行差异化管理；平台上线以后库存准确率提升至99.9%，配送准时率也达到95%。
在消费者终端，罗森通过零售终端和云端两个系统，打通数据体系，完整记录并识别客户身份；在商品迭代与选品上，使用自主开发的系统实时进行数据分析，筛选出更符合每个门店覆盖半径用户需求的商品，并采取“快速试验、快速调整”的策略，店内则通过汉朔电子价签满足“快速”推广扫码购流程，实现门店向线上引流，从实体门店内收集到店顾客消费行为数据，再进行分析形成区域画像以及精准画像，为选品上新提供参考，提高商品力。
04、结语：未来发展
从便利店首次进入中国市场到今天的外资、本土便利店百花齐放，中国的便利店行业经历了多个发展阶段，当下受到数字化时代的影响正在经历新的蜕变。如今便利店行业内各企业正在通过数字化转型不断挖掘新机会、持续推出颠覆行业的创新模式。
相信，未来便利店在实体零售整体环境增速放缓的背景下仍然会保持增长，便利店行业也会加速进化，借力数字化技术，从会员深度运营、供应链重塑、生态体系协同等多角度提升前中后端的综合运营能力，赋予顾客更便捷、安全和无缝的购物体验。
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